Todos los cocineros de paellas lo reconocen. Los condimentos y especias son fundamentales para dar el toque de gracia a este plato universal.
A lo largo de su historia, la paella ha ido incorporando diferentes aderezos que combinan a la perfección con el resto de los ingredientes y realzan el sabor gracias a sus características aromáticas. Tanto es así, que los buenos comensales paelleros los echan a faltar cuando no se incorporan al guiso.
Eso sí, es muy importante que se utilicen en la cantidad justa y necesaria, con el objeto de no saturar la paella.…
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