Helados artesanales vs. helados industriales

Lo vemos cada verano si tenemos una heladería en nuestro barrio, la afluencia de gente en la entrada crece bastante, la oferta de sabores aumenta e  incluso se forman colas los fines de semana para poder disfrutar de un refrescante y dulce helado.

Probablemente tú seas uno de los que hacen fila para tomarlo pero, ¿eliges tu helado solo por el sabor o escoges la heladería de acuerdo a si lo que ofrecen tiene la etiqueta de artesano o industrial? Tendríamos que aclarar primero qué es exactamente un helado artesano y un helado industrial, puesto que a veces se usa la primera etiqueta con fines más bien comerciales, generando confusión entre el consumidor.…

¿Conoces las diferencias entre helado y sorbete?

Helado o sorbete. Para muchos, da igual cualquiera de los dos. Hay quien sí prefiere uno de ellos. Otras personas se inclinan por determinados sabores en un tipo y en el otro. Lo cierto es que son los reyes del verano y pocos rechazamos comerlos cuando suben las temperaturas. Sin embargo, hay un gran número de personas que no diferencian entre estos dos tipos de postre.

Lo primero que hay que saber es que tienen un origen común. La historia comenzó en China (igual que otros productos gastronómicos que muchos creen occidentales, como la pasta) cuando se bajaba nieve de las montañas para consumirse mezclada con una preparación de arroz, miel y frutas.…