Etiqueta: fermentación

¡Prepara refrescos saludables y llenos de probióticos!

21 febrero, 2022

Descubre la filosofía LOV con Robert Ruiz : bebidas del futuro siguiendo procesos del pasado. Robert trabajó durante años como chef itinerante en los lugares más recónditos del planeta. Allí pulió y dio forma a su clasificación de fermentados que

Kimchi, el alimento de moda que vino de Corea

18 enero, 2022

El kimchi es el plato nacional de Corea del Norte y del Sur. Allí es un producto omnipresente en la dieta, que se consume de forma habitual y a diario. Algo así como el pan en nuestra dieta. Se calcula

Principales diferencias entre el kéfir y el yogur

13 octubre, 2021

Son alimentos probióticos por excelencia. Su aspecto y propiedades son similares pero, ¿sabes cuáles son las diferencias entre el kéfir y el yogur? ¡Conócelas!

Alimentos Fermentados, un viaje al futuro gastronómico

27 septiembre, 2021

Los alimentos fermentados están de moda y su consumo es beneficioso para la salud. Hay una serie de alimentos que han sido sometidos a un proceso de fermentación y que, como consecuencia, han desarrollado microorganismos y bacterias que son saludables para el cuerpo humano.

La fermentación en panadería: Qué es y cómo usar fermentos naturales

5 octubre, 2020

La fermentación es el proceso por el que se degradan moléculas para conseguir otras más simples. En el caso del pan, las levaduras transforman el almidón; que es un azúcar complejo, en glucosa; azúcar simple. Este proceso se consigue mediante

Tipos de levaduras: Levaduras y fermentos en panadería

30 septiembre, 2020

En este post vamos a hablar de la levadura y de los tipos de levaduras que existen. Además también hablaremos de los tipos de fermentos que existen. La levadura: La levadura son hongos unicelulares que producen enzimas capaces de provocar