Postres con fruta, frescura y salud

No vamos a descubrir nada nuevo si decimos que comer fruta es muy beneficioso para la salud, pero quizá no tengas claro cuáles son todas las ventajas concretas de hacerlo. Es importante saberlo de cara a organizar una carta de postres, diseñar menús equilibrados o incluir determinados ingredientes en tus platos estrella.

Por otra parte, la fruta constituye una opción fresca y muy saludable  frente a otros tipos de postre, eso es un hecho. Lo cierto es que la fruta de temporada es la gran olvidada en la mayoría de cartas de postres.…

10 Superalimentos y sus beneficios

Una dieta balanceada juega un rol muy importante. Y, la diversidad y el uso variado de ingredientes es fundamental para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo.

Descubre qué son los superalimentos y cómo incorporarlos en tus recetas. Conoce algunos de ellos:

Aguaymanto
Fruto con forma de baya color anaranjado, conocido también como Golden Berry. Es un poderoso antioxidante que ayuda a retrasar el envejecimiento, cicatrizar heridas y aumentar los glóbulos rojos.

Cacao
Ayuda a regular la presión arterial y el colesterol.…

Ventajas de ofrecer postres con fruta natural frente a la deshidratada

¿Piensas incorporar postres elaborados con fruta natural a la carta de tu restaurante? Es una opción auténtica, saludable y sencilla que, además, puede beneficiar a la imagen de tu negocio.

La fruta ideal para el postre es la fruta fresca. Es la que ofrece un rendimiento 100% natural y una experiencia sensorial inigualable, muy utilizada y valorada en la elaboración postrera.

La fruta fresca natural, con todo su jugo, su punto de maduración, sabor, color y textura, brilla con luz propia en la carta de postres de cualquier restaurante.…

Nuevo Curso: Postres con Fruta: Técnica y Creatividad

Uno de los mayores atractivos de la gastronomía es la gran variedad de frutas que llegan a nuestros mercados. Las frutas son un ingrediente maravilloso, al que pocas veces recurrimos cuando pensamos en postres elaborados.

En el mundo de los postres existen infinidad de postres con fruta donde muchas veces queda enmascarada por otros ingredientes. Por eso en Scoolinary hemos querido hacer un curso donde la auténtica protagonista es la fruta fresca tratada con técnicas de vanguardia y otras ancestrales, presentada como una joya de nuestra carta o bien el fin de un menú degustación.…

¿Conoces la diferencia entre verduras, hortalizas, vegetales y frutas?

Son términos que suelen generar confusión porque con frecuencia se emplean indistintamente. No obstante, no es algo nuevo, dependiendo de la zona geográfica y del sector económico, se utilizan como sinónimos en algunos casos y hay alimentos que siguen sin quedar claros en cuanto a su definición.

Por ejemplo, en el siglo XIX, en Estados Unidos surgió una controversia relacionada con el tema. En 1887 el gobierno aprobó una ley en la que se les imponía un impuesto a las hortalizas, pero no a las frutas.…

Mil y una formas de cocinar una manzana

La manzana es una vieja, viejísima conocida del ámbito culinario. Dicen que es la primera fruta que domesticó el ser humano, y desde luego los cocineros y reposteros han tenido tiempo para idear numerosas formas de emplear la manzana en todo tipo de platos y postres.

Y sin embargo, y al margen de seguir siendo la estrella de varios platos clásicos (como pueden ser una carne con puré de manzana o la tarta de manzana en cualquiera de sus manifestaciones), todavía hay espacio para la innovación con un producto que nos es tan familiar; lo que redunda en la idea de que con un poco de formación y algo de creatividad la cocina no tiene límites.…