5 términos habituales de la cocina moderna que tienes que dominar

Aprender el vocabulario técnico culinario es fundamental para todas aquellas personas que quieren desarrollar su vida profesional en este ámbito de la restauración. Dominar toda la terminología básica hace más cómoda y fluida la comunicación dentro de la cocina.

Esta terminología esencial proporciona los cimientos de la práctica culinaria y nunca pasa de moda. Sin embargo, la vanguardia gastronómica y los chefs más avanzados han introducido en las últimas décadas nuevos términos que conviene dominar para estar al día y ofrecer una respuesta adecuada a las necesidades de la clientela.…