Etiqueta: gastronomía

Los secretos detrás de las arepas colombianas para que las puedas hacer tú también

13 marzo, 2023

La arepa, ese elemento gastronómico casi rústico y por naturaleza fuertemente arraigado desde tiempos pretéritos a la cultura latinoamericana, en especial a la Colombiana y venezolana, y define las tradiciones identitarias de casi todas las regiones de Colombia y Venezuela.

Toda una vida dedicada a la excelencia culinaria: La historia de Julio Fernández y Abantal, el restaurante 1* Michelin

2 marzo, 2023

Una receta afortunada y una distinción, la de Mejor Cocinero Andaluz, quisieron que Julio Fernández saltara a la palestra culinaria en 2005. Pero la llamada de los fogones había sacudido su interés un tiempo atrás. Comenzó su andadura en el

5 trucos para la fritura perfecta de tu croqueta

1 marzo, 2023

Croquetas. Ese bocado que nos gusta tanto, de origen real y francés, con infinitas posibilidades de combinaciones desde las más tradicionales hasta las que menos esperas. La croqueta es una de las tapas más populares de nuestro país de siempre, y en los últimos años ha vivido una renovación de la mano de chefs que la han puesto de moda entre el público más joven y gourmet.

Descubre la fusión de tradición e innovación en la cocina andaluza contemporánea

27 febrero, 2023

Los platos típicos de cualquier parte del mundo describen una forma de vida, y en Andalucía no es la excepción. Esta destaca una influencia muy marcada del mundo árabe, además de presumir productos autóctonos como el atún, el cerdo ibérico

¿Qué es un mochi y por qué gusta tanto?

25 febrero, 2023

El boom de la cocina asiática en Occidente ha hecho que conozcamos productos y recetas que hasta hace una generación no existían en nuestras opciones gastronómicas. Ahora platos como el sushi, el ramen y las gyozas incluso forman parte de las cartas de establecimientos que no son de cocina asiática.

Focaccias dulces, una tendencia llegada para quedarse

24 febrero, 2023

No hay panadería de autor, sitio para merendar modernete o bakery blog que no hayan incluido en su haber una pequeña representación de focaccias dulces. ¿Por qué?

Cristina Bowerman, la única cocinera con una estrella Michelin en Roma

23 febrero, 2023

Su cocina es un cruce cultural que nos habla del gusto a través del diálogo constante entre tradiciones, culturas, memoria y lugares. Cristina Bowerman, la única mujer chef con 1 estrella Michelin en Roma, nació en Cerignola, en Puglia, Italia.

Conoce todo sobre la Cocina Italiana Moderna: fusiones de sabores y técnicas

20 febrero, 2023

Como dice la Chef Cristina Bowerman, “Italia es un país que siempre ha dado la bienvenida a todos. Por lo tanto, es imposible que la cocina italiana siga siendo solo tradicional”. Por eso Cristina ofrece este curso donde descubrirás cómo

Ideas de rellenos para croquetas

16 febrero, 2023

Croqueta. Ese plato infaltable en cada hogar español. Y en los bares de toda la vida. La bola frita formada por la salsa bechamel y el relleno que desee quien las prepara. Aunque para muchos no hay como las croquetas de nuestra madre, y las de ella suelen ser las clásicas de jamón, las que nos remiten a nuestra infancia y a la familia.

Salsas para los tacos: cuáles son las más famosas

15 febrero, 2023

México es sinónimo de tacos. Y comer tacos es igual a salsas. Salsas de muchos tipos, porque en este país se emplean para infinidad de platos típicos, y los tacos no escapan a esta deliciosa costumbre.