Etiqueta: gastronomía

Cómo recolectar las setas: consejos para principiantes

20 octubre, 2021

Ocurre sobre todo al llegar el otoño: vas al monte un día de paseo y te cruzas con personas solas o grupos de ellas que caminan, cuchillo y cesta en mano, mirando el suelo. Se dedican a buscar setas silvestres

Jimena Agois: Cuando la fotografía y el periodismo llegan al mundo gastronómico

9 septiembre, 2021

Jimena es publicista de profesión. En el panorama peruano es una gran referente en fotografía y estilismo gastronómico. Conoce un poco más sobre ella. Sus primeros trabajos como periodista gastronómica Junto con su primera hija nació su blog de recetas,

Conoce a Andreu Genestra: “escalar hacia templos culinarios”

7 septiembre, 2021

Entrevistamos a Andreu Genestra, chef y propietario de Andreu Genestra Restaurant, galardonado con una Estrella Michelin. Formado entre los mejores chefs nacionales e internacionales, Andreu Genestra siempre ha tenido la inquietud de aprender y de aventurarse en grandes proyectos gastronómicos.

Un café con Usuarios de Scoolinary – Último Episodio de la temporada

28 julio, 2021

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han

Fundamentos de la Coctelería: Los 25 Cócteles Clásicos

26 julio, 2021

“La coctelería clásica, al igual que ocurre en la cocina, es el pilar de la creatividad y los nuevos conceptos. Está llena de sabiduría y sus fórmulas son eternas”asegura Javier de las Muelas, toda una institución en materia de mixología, con

Scoolinary celebra su primer aniversario

14 julio, 2021

Este proyecto de formación online en gastronomía surgió de la iniciativa de un grupo de emprendedores: Jordi Ber, Marín Caleau, Vicente Fortea, Lorena Hidalgo, Inés Valle y María Parareda, durante el confinamiento, y se ha convertido en todo un punto de