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Etiqueta: gastronomía

cheesecake

Día Mundial de la Tarta de Queso: ¿cuál es tu favorita?

30 julio, 2023
Solemos identificarla con Nueva York, pero hay tantas versiones como reposteros pensantes. En España el boom de la tarta de queso en los últimos años ha sido tal que hay pastelerías que solo venden este producto y en las redes abundan los cheesecakeslovers que van probando cheesecakes en diferentes lugares.
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buñuelos mexicanos, postres mexicanos

5 postres mexicanos que no puedes perderte

18 julio, 2023
Quedó como herencia de las culturas prehispánicas que habitaron el país, de la conquista española y posteriormente de la influencia de otros pueblos que emigraron a la zona. El recetario dulce mexicano es como su gente: de grandes tradiciones y con un fuerte mestizaje que vale la pena conocer y saborear.
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Foto cenital de muchas frutas

¿Cómo consumimos las enzimas?

12 julio, 2023
Últimamente se habla mucho de las enzimas por la implicación que tienen como facilitadoras del proceso digestivo. Son un componente básico en nuestro cuerpo para sentirnos bien y suele suceder que, con la edad y/o una alimentación poco saludable, aparezcan déficits de enzimas.
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Jarra y vaso con sangría

Siete curiosidades que no conocías sobre la sangría

27 junio, 2023
No hay español que no la haya probado (o es muy raro que eso suceda). De salida siendo chavales con los amigos, en las fiestas del pueblo, o simplemente, ya de adultos en una reunión de verano… la sangría es para los españoles producto patrio y es la bebida más conocida fuera de nuestras fronteras. Su sabor refrescante, afrutado y ligero sienta muy bien en los meses de calor, pero ¿sabías algunas curiosidades como de dónde viene su nombre?
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Plato de gambas en adobo, receta de gambas en adobo

Receta de gambas en adobo con chicharrón de algas, guasacaca y totopos

23 junio, 2023
México y Venezuela unidos a través de una receta. Grace Ramírez es una chef, presentadora de televisión y profesora de Scoolinary con raíces provenientes de los dos países. Por ello combina sabores y texturas de ambos lugares y de toda la variedad de opciones gastronómicas que ofrece Latinoamérica.
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Makis, sushi

¿Sabes de verdad qué es el sushi?

18 junio, 2023
Es indudable que el sushi es el plato más famoso de Japón en el resto del mundo a pesar de la popularización en los últimos años de otras preparaciones como el ramen o los mochis. Comemos sushi en restaurantes y en nuestras casas a domicilio, nos encanta el sabor del pescado crudo y ese arroz glutinoso que lo caracteriza, pero ¿sabes qué el sushi?
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Piezas de melón degradadas con pectinasa

Las 4 técnicas para trabajar la pectinasa en la cocina

4 junio, 2023
Quizás no supieras de ellas, pero las enzimas son un elemento importante en la gastronomía. ¿Te acuerdas de la manzana que dejaste olvidada fuera de la nevera y cuando te diste cuenta estaba podrida? En ese proceso de putrefacción actuaron las enzimas, concretamente la pectinasa.
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Bodegón con cócteles con café

Día del cóctel: cócteles con café con y sin alcohol

13 mayo, 2023
Quién inventó el cóctel no se sabe exactamente, ya que la costumbre de mezclar dos o más bebidas, alcohólicas o no, tiene una larga data. Lo que sí se sabe es que su popularidad comenzó en el siglo XIX en Estados Unidos, y que desde entonces el mundo de los cócteles ha ido creciendo en oferta, complejidad y creatividad.
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