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Etiqueta: gestión en hostelería

barra de un negocio de hostelería

Identifica los costes ocultos que tu negocio puede estar teniendo

Si te dedicas a la hostelería sabrás sobre el tema. O lo estarás conociendo si acabas de emprender tu negocio. Todo hostelero debe controlar los costes de su empresa para poder tener un correcto funcionamiento y conseguir el mayor beneficio posible en su explotación.

Los costes principales en cualquier establecimiento de restauración son:

  • Materia prima.

Cómo hacer una carta de postres caseros para tu restaurante

Con los postres ocurre algo parecido a cuando haces un viaje: el trayecto puede ir genial, los sitios son preciosos y la gente es amable; pero si el último día hacéis una excursión en la que todo se tuerce, la experiencia final empañará el resto del viaje y el resumen será agridulce.…

Manzanas frescas y podridas

Cómo reducir el desperdicio de alimentos

Es un tema que nos preocupa a todos. Cada día se tira una gran cantidad de comida a la basura. Un factor que constituye un daño al medioambiente al hacer un gasto de los recursos innecesario, además de la pérdida de dinero que implica para tu negocio.

En este sentido, los negocios de restauración ocupan un lugar importante.…

Consejos para empezar a cocinar desde cero

Plan de negocio: ¿cuánto hay que invertir en un bar o restaurante?

Cuando tienes en mente un proyecto de hostelería, seguramente la parte contable no sea la que más te atraiga. No obstante, es algo a lo que debes prestar la máxima atención si no quieres verte en una situación apurada a corto, medio o largo plazo que dé al traste con todos tus esfuerzos e ilusiones.…

Sostenibilidad para Restaurantes y Bares

La sostenibilidad hoy es una virtud, mañana será pieza vital en la industria de la restauración

En este curso online aprenderás qué es la sostenibilidad y cómo aplicarla en tu restaurante o negocio.

Sergio Gil nos enseñará la importancia de los tres ejes de la sostenibilidad: producto, procesos y personas. Descubrirás nuevas herramientas y tecnologías que te ayudarán en este camino.…

Sergio Gil Flores: Antropólogo social especializado en restauración.

Su formación multidisciplinaria lo llevó a ser CEO de Gastropología – Restauración Sostenible, consultor y profesor asociado del Basque Culinary Center, CETT y Universidad de Cádiz.

Licenciado en Historia Contemporánea y Antropología Social y Cultural, con diversos postgrados de Arqueología y un máster oficial en Etnografía Cultural en la Universitat de Barcelona.…

opciones financiacion hosteleria 1

Opciones de financiación para tu bar o restaurante

Todos sabemos que montar un negocio de hostelería no es cosa fácil (y menos con la que está cayendo). A muchos emprendedores del sector que cuentan con una fuerte experiencia en cocina o en sala se les atraganta la parte de gestión. Y con toda la lógica, porque son muchas cosas a tener en cuenta, y si vienen de un mundo al que somos totalmente ajenos…

La financiación de tu bar o restaurante es un asunto central en el que tenemos que meternos a fondo por la cuenta que nos trae (nunca mejor dicho).…

Un café con Scoolinary – Luis Ribó – Ropa de trabajo con impacto positivo

Hoy nos tomamos un café junto a un gran catador del café: Luis Ribó. Co-Founder y Director de Marketing en Circoolar, una apuesta por la economía circular y social en la moda corporativa. ¿Cómo poder ayudar al medio ambiente en vuestra empresa?

Circoolar es una startup española pionera en el diseño y comercialización de ropa laboral ecológica y 100% eco friendly y reciclable al final de su vida útil.…

Fotografía gastronómica ¡Con tu móvil!

La fotografía gastronómica es la fotografía de alimentos que produce imágenes atractivas y sugerentes que invitan a consumir dichos alimentos. Se trata de una fotografía de producto, centrada en la alimentación, pues la idea es utilizarla en publicidad, envases, cartas de restauración o incluso libros de cocina.

En fotografía gastronómica se podría aplicar esta frase: “Si no está en las redes no existe”.…

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