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Etiqueta: harinas sin gluten

Panes sin gluten

Elige los ingredientes perfectos para hacer pan sin gluten

Quizá te sientas abrumado porque has escuchado que el pan sin gluten necesita muchos ingredientes especiales. Pues, despreocúpate, porque una receta de pan sin gluten puede ser realmente simple. Básicamente, solo necesitarás una mezcla de harinas sin gluten, un sustituto del gluten, agua, fermento y sal.

Todo esto lo sabe muy bien Máximo Cabrera, cocinero autodidacta, asesor gastronómico y formador, creador de Estudio Crudo.…

¿Cuáles son las harinas gluten free?

Las personas celiacas deben eliminar totalmente los alimentos con gluten de su dieta. Sin embargo, esto no debe ser una traba para alimentarse adecuadamente.

No dejes que la intolerancia al gluten te impida disfrutar de los buenos manjares, pan, dulces y otras apetitosas preparaciones. Con un poco de ayuda e información, podrás encontrar alternativas deliciosas y saludables.…

Conoce a Francisco Broccolo, consultor y pastelero creativo

Francisco Broccolo, es pastelero y chocolatero, se inició en el mundo de la gastronomía a los 16 años como ayudante de cocina, se formó como cocinero en un restaurante escuela en Venezuela. 

Mientras trabajaba como cocinero, estudió pedagogía y comenzó a trabajar como instructor en institutos y universidades en Venezuela durante 5 años. …

Nuevo Curso: Pastelería Inclusiva con Francisco Broccolo

Este curso online te dará herramientas para la elaboración de postres sin gluten. Además trabajaremos recetas libres de lactosa, huevo, gelatina de origen animal, y grasas trans. También contarás con un material teórico, donde se resume en palabras fáciles el comportamiento fisicoquímico de estos ingredientes sustitutivos, lo que permitirá entender el proceso que ocurre durante cada paso, dándote un abanico de posibilidades a la hora desarrollar tus postres y seleccionar tus ingredientes.…

tipos de harina

Tipos de harina: Cuáles hay y para qué utilizar cada una

En el post de hoy vamos a hablar de los tipos de harina que existen y también de para que podemos utilizar cada una de ellas. 

También hablaremos más en profundidad de la harina de trigo y los tipos que existen. 

Tipos de harina con gluten:

Harina de trigo y Salvado de trigo:

La harina de trigo es la más común, sobre todo en panadería.…

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