Etiqueta: helados

3 conos con helados de distintos sabores

¿Conoces las diferencias entre helado y sorbete?

29 julio, 2021

Helado o sorbete. Para muchos, da igual cualquiera de los dos. Hay quien sí prefiere uno de ellos. Otras personas se inclinan por determinados sabores en un tipo y en el otro. Lo cierto es que son los reyes del

La importancia de la pasteurización para elaborar helados

20 mayo, 2016

Ya hablamos de la la pasteurización (o pasterización), en un otro post donde entramos en detalle sobre todo el proceso. Es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias,

Jordi Roca se une a la última moda gastronómica: postres más ligeros

9 mayo, 2014

Los grandes de la cocina, entre ellos Jordi Roca, se han dado cuenta de lo que ‘sufrimos’ al pedirnos el dulce final de nuestro ágape y se han puesto manos a la obra para hacernos el trance más fácil.