El que ha entrado en un bar en Euskadi (y seguro que cada cual tiene ahora mismo uno en mente) y lo ha vivido, sabe a lo que nos referimos. Ese esplendor de las barras repletas de pintxos, como un ejército de piqueros de Flandes en miniatura. Esas cazuelitas humeantes sobre la mesa de madera. Esa plancha que canturrea desde la cocina una sinfonía de aromas…
España es una sinfonía de pequeños bocados y cocina en miniatura, raciones, tapas y pinchos.…
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