Etiqueta: inclusión

Nuevo curso: Pastelería Inclusiva Vegana: sin Lactosa, sin Huevo y sin Gelatina de Origen Animal

29 marzo, 2021

En este curso verás alta pastelería elaborada sin grasa animal apta para veganos y vegetarianos de la mano del chef Francisco Broccolo. En este curso online vamos a elaborar exquisitos postres sustituyendo los ingredientes básicos de la pastelería tradicional, como puedan ser

Conoce a Francisco Broccolo, consultor y pastelero creativo

23 febrero, 2021

Francisco Broccolo, es pastelero y chocolatero, se inició en el mundo de la gastronomía a los 16 años como ayudante de cocina, se formó como cocinero en un restaurante escuela en Venezuela. Mientras trabajaba como cocinero, estudió pedagogía y comenzó

Nuevo Curso: Pastelería Inclusiva con Francisco Broccolo

22 febrero, 2021

Este curso online te dará herramientas para la elaboración de postres sin gluten. Además trabajaremos recetas libres de lactosa, huevo, gelatina de origen animal, y grasas trans. También contarás con un material teórico, donde se resume en palabras fáciles el

Un café con Felipe Turell, aprende sobre inclusión y sostenibilidad

25 noviembre, 2020

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café”, todas las semanas de manera virtual disfrutamos durante un ratito de nuestros cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería, que nos cuentan sus historias, su recorrido profesional y