No, no es lo mismo. Que se parecen, no te decimos que no, pero no son lo mismo; cualquiera a ambos lados del río Grande podría decírtelo. Y sin embargo, un poco más allá la confusión es masiva. ¿Por qué? ¿Cuáles son sus orígenes? ¿Dónde están las diferencias? ¿Cómo reconocerlas?
De eso va este texto: de las diferencias entre la gastronomía tradicional mexicana y la cocina tex-mex. Un interesante viaje cultural sin prejuicios, para entender dos tradiciones gastronómicas hermanas y sacar todo el sabor a lo mejor de ambas.…
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