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Receta con insectos: brócoli, pachikay y persillade de tenebrio molitor

25 abril, 2023

Hoy os traemos una receta muy novedosa, ¡cocina con insectos! Prueba el brócoli con crema de sus tallos, salsa pachikay y persillade de tenebrio molitor…

Descubre los sabores que definen la cocina latinoamericana

24 abril, 2023

La chef Grace Ramírez nos enseña cómo preparar una cena latina llena de color y sabor, ¡una verdadera fiesta para todos los sentidos! Deleita a tus amigos y familiares, o clientes e invitados, con una vibrante selección de platos. Si

El secreto detrás de la mejor hamburguesa de España: aprende todos los trucos de Juancho’s BBQ

17 abril, 2023

La hamburguesa es un plato muy popular, tan accesible y globalmente conocido que cada país tiene su propia versión. Pero quizás ha sido en estos últimos 10 años en los que se ha convertido en un plato gourmet. Al final,

Espárragos: qué son, tipos y cómo cocinarlos

13 abril, 2023

Es una verdura versátil y cuenta con muchos adeptos. Su sabor característico puede ser suave y meloso o ligeramente amargo, dependiendo del tipo que tomes. Los espárragos están presentes en diversos platos de nuestra dieta diaria, y no es para menos, dadas sus posibilidades y lo beneficiosos que resultan para nuestro cuerpo.

Descubre la fusión de sabores de la cocina mexicana contemporánea

10 abril, 2023

En este curso verás diferentes preparaciones de platos tradicionales mexicanos adaptados a la visión de Oswaldo Oliva y su restaurante Lorea. El chef nos comparte recetas y la forma en que trabajan los ingredientes junto a diversas técnicas sencillas de

Cómo preparar la auténtica salsa de tomate para pizza

9 abril, 2023

En esta entrada queremos darte nuestra receta de la salsa de tomate para pizza, fácil de hacer y con todo el sabor que tiene que tener.

Cómo utilizar las partes menos nobles del cerdo en la cocina

8 abril, 2023

“Del cerdo hasta los andares”, dice nuestro refrán. En España aprovechamos cada parte de la carne animal por excelencia de nuestra dieta, nos comemos todo: su lomo, sus orejas, sus carrillos y ni se diga de sus patas delanteras curadas.

Comer insectos o entomofagia: todo lo que tienes que saber

4 abril, 2023

Sí, inicialmente pueden producir rechazo, no estamos acostumbrados a tomarlos y su apariencia no es exactamente apetitosa. Pero si te abres a la oportunidad de tener una experiencia gustativa nueva, verás que puede ser interesante descubrir que los chapulines (grillos) tienen un sabor intenso y salado y otros animales tienen un gusto a limón.

¿Qué es la salsa ponzu y cómo prepararla?

2 abril, 2023

Viene de Japón y se ha ido popularizando en el resto del mundo por su sabor. La salsa ponzu constituye un elemento muy versátil ya que puedes combinarla con otros ingredientes y usarla en diversas preparaciones.

Cómo hacer una trucha curada: receta paso a paso

30 marzo, 2023

Conservar los alimentos es una necesidad ancestral, pero también un placer. A lo largo de los siglos el ser humano ha aprendido, entre otras cosas, a curar pescado de las formas más diversas. Hoy es una técnica plenamente vigente e incluso en auge. ¿Conoces la elaboración de la trucha curada?