Etiqueta: ingredientes

Técnicas de cocina: todo lo que se puede hacer con una parrilla…

4 octubre, 2023

Ni una barbacoa es solo carne, ni existe una sola manera de cocinar al fuego. En esta entrada te mostramos métodos y técnicas para usar la barbacoa.

La vuelta al mundo en una tarta de limón

30 septiembre, 2023

En principio, una tarta de limón es un postre relativamente sencillo que está en el repertorio de cualquier pastelero profesional o aficionado, y que suele triunfar entre propios y extraños. Y es uno de esos casos en el que cada uno tiene sus truquitos personales. No solo eso: esta tarta clásica ha conocido numerosas mutaciones allá donde ha llegado.

Hacer una bruschetta de cordero ahumado como si fueras de Italia

29 septiembre, 2023

Una receta que parte de la tradición más básica y nos eleva a la alta cocina: una bruschetta muy italiana pero única en su género: con cordero.

Cómo se hace una pizza de vegetales con amasado indirecto con poolish, mamma mia…

28 septiembre, 2023

Prueba a hacer una receta de pizza con amasado indirecto y poolish, ¡verás qué diferencia! ¿Qué tal de vegetales? Y al estilo napolitano…

Mitos y realidades sobre cocina sostenible con insectos 🦗

27 septiembre, 2023

¿Es más sostenible la alimentación con insectos? ¿Por qué? Diferenciamos las mentiras y verdades sobre la entomofagia y su sostenibilidad.

¿Qué diferencia hay entre un profiterol y un éclair?

19 septiembre, 2023

Las diferencias entre éclair y profiterol son pocas, pero haberlas haylas, y suficientes para que estemos hablando de dos pastelitos diferentes.

¿Cómo se hace la ganache de chocolate perfecta? ¡Receta y trucos!

13 septiembre, 2023

Hay elaboraciones tan apetitosas que, aunque en principio sean parte de un plato, te las comerías a cucharadas; la ganache de chocolate es sin lugar a dudas una de ellas, aparte de la prueba de que lo más sencillo es muchas veces lo más delicioso. Y eso que todo fue un error… ¿O no?