Etiqueta: ingredientes

Langosta, miso de remolacha, arroz Artemide y kimchi de melocotón: la receta

11 octubre, 2023

Partiremos de Italia con un «risotto» de marisco y en Tokio visitaremos un vanguardista miso de remolacha. Haremos una escala corta en Corea, patria del kimchi. Una experiencia verdaderamente internacional.

¿con qué acompañar el pulpo? mejores guarniciones y salsas

¿Con qué acompañar el pulpo? Las mejores guarniciones y salsas

8 octubre, 2023

Una buena salsa para mojar el pan, la guarnición que más te guste y una copa de vino tinto: descubre con qué acompañar el pulpo y crear platos llenos de sabor.

Técnicas de cocina: todo lo que se puede hacer con una parrilla…

4 octubre, 2023

Ni una barbacoa es solo carne, ni existe una sola manera de cocinar al fuego. En esta entrada te mostramos métodos y técnicas para usar la barbacoa.

La vuelta al mundo en una tarta de limón

30 septiembre, 2023

En principio, una tarta de limón es un postre relativamente sencillo que está en el repertorio de cualquier pastelero profesional o aficionado, y que suele triunfar entre propios y extraños. Y es uno de esos casos en el que cada uno tiene sus truquitos personales. No solo eso: esta tarta clásica ha conocido numerosas mutaciones allá donde ha llegado.

Hacer una bruschetta de cordero ahumado como si fueras de Italia

29 septiembre, 2023

Una receta que parte de la tradición más básica y nos eleva a la alta cocina: una bruschetta muy italiana pero única en su género: con cordero.

Cómo se hace una pizza de vegetales con amasado indirecto con poolish, mamma mia…

28 septiembre, 2023

Prueba a hacer una receta de pizza con amasado indirecto y poolish, ¡verás qué diferencia! ¿Qué tal de vegetales? Y al estilo napolitano…

Mitos y realidades sobre cocina sostenible con insectos 🦗

27 septiembre, 2023

¿Es más sostenible la alimentación con insectos? ¿Por qué? Diferenciamos las mentiras y verdades sobre la entomofagia y su sostenibilidad.

¿Qué diferencia hay entre un profiterol y un éclair?

19 septiembre, 2023

Las diferencias entre éclair y profiterol son pocas, pero haberlas haylas, y suficientes para que estemos hablando de dos pastelitos diferentes.

¿Cómo se hace la ganache de chocolate perfecta? ¡Receta y trucos!

13 septiembre, 2023

Hay elaboraciones tan apetitosas que, aunque en principio sean parte de un plato, te las comerías a cucharadas; la ganache de chocolate es sin lugar a dudas una de ellas, aparte de la prueba de que lo más sencillo es muchas veces lo más delicioso. Y eso que todo fue un error… ¿O no?

Descubre los secretos de la cocina cántabra de Jesús Sánchez ⭐️⭐️⭐️

4 septiembre, 2023

Si eres un entusiasta de la gastronomía española, especialmente de la región norteña de Cantabria, estás a punto de embarcarte en un emocionante viaje culinario. El chef Jesús Sánchez, con tres estrellas Michelin en el Cenador de Amòs de Cantabria,

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