Etiqueta: ingredientes

¿Quieres la receta de la famosa hamburguesa “La Trufada”?

14 junio, 2023

Una hamburguesa (de las de verdad, no de las de cartón) es uno de los bocados más placenteros de los que podamos disfrutar. Y si además va con trufa, ¿qué puede salir mal?

¿Conoces los diferentes tipos de ginebra?

10 junio, 2023

Con esto de las categorías y denominaciones de las bebidas alcohólicas es fácil caer en confusiones, así que vamos a celebrar el Día Internacional de la Ginebra presentando y señalando los cuatro tipos de ginebra.

5 principios y tips para entender la casquería

8 junio, 2023

¿Podría ser la casquería el producto más incomprendido de la cocina de nuestro tiempo? Pero la casquería es parte inherente de la tradición culinaria en prácticamente todo el mundo.

Ensalada de tallos con emulsión de pistacho: ¡receta para triunfar!

5 junio, 2023

Hoy os traemos una receta sorprendente, sutil y delicada; una sofisticada ensalada en la que las verduras son las protagonistas indiscutibles, pero en la que encontrarás aderezos insospechados que te van a emocionar, destacando el pistacho y la levadura. Sí, la levadura, como lo oyes.

¿Sabes cómo fermentar legumbres en casa?

24 mayo, 2023

Preparaos, legumbres del mundo, ¡que os vamos a fermentar! Es mucho más fácil de lo que parece, y muchísimo más beneficioso para nuestro organismo de lo que cabría imaginar.

5 trucos para cocinar con tapioca

23 mayo, 2023

La tapioca es uno de los últimos grandes “desconocidos” de la gastronomía sudamericana en las cocinas europeas. Queremos remediarlo con algunos consejos para perderle el miedo a este ingrediente.

Cómo hacer humus perfecto: receta y trucos

12 mayo, 2023

Pocas cosas tan sencillas como triturar unos garbanzos, aliñarlos y poner un poco de pan al lado… Y sin embargo, no consigues que te quede como aquel que probaste en Marrakech. Bienvenido al club.

El almidón en el arroz: ¿qué son la amilosa y la amilopectina?

11 mayo, 2023

El arroz es un cereal con gran contenido de almidón. A su vez, el almidón está compuesto por dos tipos de moléculas: la amilasa y la amilopectina. ¡Conócelas!

Cómo incluir wasabi en tus elaboraciones

9 mayo, 2023

Es algo más que una cosa verde muy picante que te ponen con el sushi. En esta entrada nos proponemos darte algunas ideas para usar el wasabi en distintas elaboraciones.