Todas y todos, cuando nos ponemos en plan panadero, tenemos el mismo gusanillo: aprender a trabajar con masa madre; lo que no quisiéramos es cometer errores al hacer masa madre… Pero eso es inevitable si no tenemos demasiada experiencia o si nos dejamos llevar solamente por el instinto. ¿Quieres ahorrarte muchos contratiempos y sinsabores?…
Da igual la cocina sofisticada que podamos probar y que de verdad nos guste, hay ciertos placeres para el paladar que son tan sencillos como irresistibles: un trago de cerveza bien fría en verano, el umami de una loncha de jamón de jabugo bien cortada, el gusto a hogar de una tortilla.…
Con lo que cuesta hacerla (y hasta comprarla), con lo rica que puede llegar a resultar, ya está bien de arruinar la pasta fresca en el último momento, en un cocinado de esos de “esto es pasta, no será tan difícil…”. Te vamos a contar cómo cocinar pasta fresca y que quede que ni en aquella trattoria en aquella piazza en aquel villaggio de la Toscana…
Como siempre pasa con estas cosas, la mejor manera de hacerlo bien es hacerlo muchas veces, y aprendiendo de los que saben.…
Lo admitimos, pretender hacer una lista de platos de la cocina mediterránea en un post puede ser una empresa temeraria. El espacio es limitado, y nombrar todas las preparaciones que pueden incluirse en esta, nuestra deliciosa cocina, sería una lista muy, muy larga.
Lo que pretendemos es hacer algo representativo para que tengas una visión general sobre el uso de los productos de temporada y nuestros recetarios.…
En Scoolinary nos encanta conocer otras gastronomías y otras culturas; y si puede ser a la vez, mejor. Así que prepara la mochila, que nos vamos de viaje. Pero no muy lejos, apenas cruzar los Pirineos y ¡hop!, hemos llegado. Nos vamos a recorrer la pastelería francesa; todo un guiño a aquel glorioso álbum de Astérix, pero en dulce.…
Porque buscas nuevos sabores, porque te interesan las elaboraciones ancestrales, porque quieres cuidar tu salud porque quieres ampliar tu formación para ser barista online o porque eres moderno hasta la médula, da lo mismo; el caso es que quieres hacer tu propia kombucha en casa. Perfecto, porque resulta que nosotros tenemos aquí la receta paso a paso.…
El macaron es, junto al croissant y el éclair, el buque insignia de la repostería francesa. Con el merengue como punto de partida, no es sencillo, a partir de elementos comunes como la almendra, la clara de huevo y el azúcar glas, conseguir un bocado elegante y delicado a la par que sabroso y jugoso.…
¿Cómo convertir un asado que ni fu ni fa en un asado que se te queda clavado para siempre en el corazón y en las papilas gustativas? Lo has adivinado: los marinados y salsas para asados son el alma de la fiesta tanto en el horno como en la mesa.…
Como suele pasar con todo, aprender a hacer bombones es fácil… si sabes cómo. Y como suele pasar en repostería, aquí no podemos llegar y hala, ponernos a improvisar. Aquí hace falta saber qué necesitas para empezar. Lo primero, ganas. Todo lo demás te lo contamos a continuación.
En esta entrada nos proponemos hacerte una introducción rápida a la bombonería, comenzando con los materiales básicos que necesitarás, pasando por las técnicas más importantes y terminando en una batería de recetas muy inspiradora.…
Las verduras están de moda. Cada vez somos más conscientes del valor nutritivo que le aportan a nuestro cuerpo y de cómo muchas de ellas pueden llegar a ser un plato completo, aligerando nuestras comidas -y digestiones-.
Y es que las verduras son una gran fuente de vitaminas y minerales, y, mientras mayor sea la variedad que consumamos cada día, más beneficios producirá en nuestro organismo. …
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