Adivina, adivinanza: es una elaboración clásica de repostería francesa con fama de sofisticada, pero mucho más asequible de lo que parece a primera vista. Efectivamente, hablamos del macaron; y ya te decimos que para empezar a hacer macarons no necesitas hacer una estancia con Jordi Roca ni un obrador completo…
En realidad, si tienes paciencia y un poco de mano es mucho más sencillo de lo que parece.…
Nutritiva, hogareña, calentita… Y tan sencilla, reconfortante y sabrosa, que lo mismo te sirve como un batch cooking de lujo que como un primer plato estupendo para una gran cena en familia (por ejemplo para la Nochebuena). Hablamos de una receta de sopa de alubias creada por el mismísimo Jesús Sánchez.…
Tienen protagonismo por derecho propio. Tanto es así que las empanadas, ese tentempié, tapa o aperitivo con forma de media luna rellena, existen en toda Latinoamérica con diferentes ingredientes y formas de cocción. Pero es en Argentina donde han obtenido un puesto destacadísimo dentro de la gastronomía de ese país, lo que ha generado que, en el resto del mundo, cuando se hable de empanada latinoamericana, se piense en empanadas argentinas.…
Lo relacionamos con picante y con la India, aunque lo cierto es que el curry tiene una larga tradición en distintos países del sur de Asia, en donde se preparan de distintas formas en cada uno.
Porque la palabra curry o curri significa salsa, y en realidad se trata de eso, de una mezcla de múltiples elementos hasta lograr el sabor idóneo que gusta en cada localidad en la que se consume.…
Cuando de rebozado y fritura de pescado se trata, salta automáticamente una pregunta clave: ¿de qué hablamos, de pescaíto frito o de fish & chips? Fíjate que dos cosas tan distintas partiendo de técnicas “simples» y teóricamente parecidas. ¿Qué tienen en común? El saber hacer en las fases de rebozado y fritura.…
Sí, muy tradicional, muy clásica, una receta típica de Navidad y otras fiestas de guardar… Pero que no has hecho nunca, ¿nos equivocamos? Así que antes de ponerte con las esferitas, aprende cómo se hace un roast beef como tiene que ser. Porque las cosas bien hechas se empiezan por la base… Aprender cocina online no iba a ser la excepción.…
Que no. Que no tiene nivel de comparación. Que tomar una hamburguesa hecha a la carrera, con cualquier cosa, o en un sitio de comida “de plástico” no es lo mismo que probar una burger con una carne jugosa y tierna, un pan elegido especialmente, unos acompañantes seleccionados y cada uno en su punto.…
Es el producto más consumido en la India y la seña de identidad de la cocina de ese subcontinente, sea como ingrediente principal o como acompañamiento de cualquier curry. El arroz al estilo indio es suelto, firme, ligero y fragante, y en principio una cosa sencillita… Entonces, ¿por qué nos cuesta tanto que quede como tiene que quedar?…
El asunto de la conservación de alimentos es algo que siempre hay que tener en cuenta, porque es fundamental para tu salud (y tu bolsillo). Cuando hablamos de conservar pollo, un alimento de base del que hay como un millón de recetas, la conservación se convierte en una tarea cotidiana.…
¿Con cebolla o sin cebolla? No hace falta decir más en una reunión de más de dos personas para que las gentes se pongan a lanzar encendidas diatribas y empiecen a mirarse entre sí como buscando herejes. Y es que aquí no cabe lo de “a mí me da igual”; las posturas son irreconciliables.…
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