Etiqueta: ingredientes

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Congee de gambas con sabayón de nori, ¡alta cocina de fusión!

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En esta receta se encuentran un congee de gambas y un sabayón de nori; y también la cocina asiática con la alta cocina europea. No te lo pierdas.

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Cómo atemperar chocolate; todo lo que necesitas para empezar

18 octubre, 2024

Reunimos en página y media cómo atemperar chocolate: los principios, los métodos, el utillaje, la técnica y hasta un puñadito de «choconsejos»…

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Los alimentos infravalorados en la Alta Cocina y su actual reivindicación

15 octubre, 2024

Existen verdaderos tesoros culinarios, que, aunque son humildes, tienen un enorme potencial. Si en un pasado reciente se consideraban demasiado básicos y desdeñables, hoy los chefs de renombre los redescubren.

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Bean to bar: qué es y cómo se hace este chocolate

10 octubre, 2024

Si te gusta hacer postres o quieres ofrecer un chocolate artesano en tu restaurante, lee este post, te explicamos todo sobre el bean to bar con una chef experta

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¿Cómo hacer la receta de huevos rancheros perfecta?

9 octubre, 2024

Vamos a preparar una receta de huevos rancheros fácil y rápida, pero con toda la identidad y el sabor que tienen que tener: ¡puritito México!

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Receta de galletas florentina monaka salada

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Hierbas y especias en la cocina sureña: guía completa

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Alfajores argentinos y alfajores uruguayos: ¿diferencias?

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Untable de manteca de cerdo aromatizada: cómo se hace paso a paso

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