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Etiqueta: ingredientes

plato de verduras

Aprende a cocer verduras sin pasarte de punto y que queden crocantes

Bienvenidos al fascinante mundo de las cocciones básicas con verduras de la mano del renombrado chef Sugio Yamaguchi. Este curso online te guiará a través de seis técnicas culinarias esenciales para (re)descubrir sabores cautivadores y dar protagonismo a las verduras en tu cocina. Desde hervir hasta confitar, aprenderás a crear platos poéticos y deliciosos que harán brillar a los vegetales en todo su esplendor.…

Foto cenital de diferentes platos asiáticos

Cómo incorporar la cocina del sudeste asiático en tus recetas

Asia lleva un buen rato presente en nuestro país y en el mundo occidental a nivel gastronómico. De hecho, ya dejó de ser una moda para incorporarse poco a poco en nuestra cocina con platos, técnicas e ingredientes.

Pero Asia es un continente muy amplio. Dentro de ese vasto territorio hay zonas que se caracterizan por su identidad, sus sabores exóticos y generan un particular interés en nuestros paladares.…

receta gamba roja denia dacosta 2

LA receta de gamba roja de Dénia, by Quique Dacosta; impresionante…

En cocina no siempre se trata de sumar, añadir y mezclar. Con frecuencia se dice que menos es más, y que los verdaderos maestros se reconocen en los chefs que saben sacar el mejor partido a solamente dos o tres ingredientes (no necesariamente sofisticados, pero si son de máxima calidad, mejor).…

chips de boniato, calabacín y kale 1

Receta: chips de boniato BBQ, calabacín y kale

¡Bienvenidos al mundo de los snacks saludables de alta calidad! Lo que comenzó casi como una anécdota culinaria se está abriendo paso (para sorpresa de muchos) y asentándose no solo en restaurantes y comedores plant-based, también en muchos hogares de personas que quieren comer más sano sin dejar de comer rico.…

Foto cenital de muchas frutas

¿Cómo consumimos las enzimas?

Últimamente se habla mucho de las enzimas por la implicación que tienen como facilitadoras del proceso digestivo. Son un componente básico en nuestro cuerpo para sentirnos bien y suele suceder que, con la edad y/o una alimentación poco saludable, aparezcan déficits de enzimas.

¿Qué son las enzimas?

Un catalizador es una persona o cosa que estimula el desarrollo de un proceso.…

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Tendencias 2023 en helados artesanales: sabores y estilos de moda

Si pasa con los zapatos y con los sombreros, ¿por qué no iban a existir tendencias de moda en la heladería artesanal? Por supuesto que las hay. O si no, piensa en la ultima vez que viste un helado de tutti frutti; buena idea, pero más demodé que el teletexto (si eres milenial búscalo en internet).…

Cuenco con anchoas sobre tela blanca

6 platos con anchoas que triunfan

Son uno de los grandes ingredientes de la cocina mediterránea. Las anchoas tienen un sabor intenso, salado y pleno de umami que hace que sean muy apetitosas. Se usan desde hace siglos en la cocina, y dependiendo de la combinación con la que se preparen son idóneas tanto en verano como en invierno.…

Dónut de mango, mandarina y yuzu, cómo hacer dónut

Cómo hacer dónut de mango, mandarina y yuzu 

Aunque solemos asociarlos a la cultura norteamericana, el primer registro que hay de los dónuts es en un libro de cocina alemana del siglo XV. A partir de allí han dado la vuelta al mundo, aunque fue en Estados Unidos y Canadá donde se desarrollaron tal y como los conocemos hoy hasta formar parte de la vida cotidiana de sus ciudadanos.…

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