Entrante para tu Menú de Navidad: Pincho de salmón marinado, gamba y piparra

Entrantes, aperitivos y canapés para Navidad. Cuando nos ponemos a pensar en la planificación del menú de Navidad lo que más nos agobia son los entrantes o aperitivos para empezar la comida. En realidad, es la parte más fácil de la comida o cena de Navidad, pues la mayoría los podemos tener preparados previamente. Y así centrarnos en la parte más complicada, los principales.

Hay una forma de dar color y buen sabor de boca para empezar nuestra comida navideña, es fácil, elegir entre todas las ideas y combinaciones de sabor que os ofrecemos en nuestros cursos, más de 165 cursos entre los que elegir.…

Ensalada Navideña de Pasta con pollo, uvas y estragón

Entre la infinidad de aperitivos, canapés, entrantes, embutidos, asados, sin olvidar los postres y las posibles copas, se agradece contar con algo más fresco en el menú. Dependiendo de cómo sea, podemos incluir la ensalada a modo de entrante, entre platos más abundantes o como guarnición, y también se puede convertir en parte del aperitivo, claro si la emplatamos en vasitos o de alguna otra forma más especial.

Sea como sea, lo ideal es escoger una receta que se salga de las ensaladas más habituales que preparamos durante el resto del año, con ingredientes más propios de la temporada y buscando sorprender a nuestros invitados o comensales. …

Estrénate cómo maestro turronero estas navidades

La gastronomía española atesora multitud de dulces navideños tradicionales por todas las regiones y pueblos, y entrar a debatir cuál es mejor sería absurdo. Pero no podemos negar que los turrones son un clásico imbatible, siendo el turrón de Jijona o «blando» quizá el más popular de todos.

En este curso online aprenderás a realizar de manos de un gran maestro pastelero como David Gil la introducción al mundo del turrón empezando por los clásicos de frutos secos como el de Jijona/Xixona, un guirlache, turrón de mazapán, pasando por el de crema quemada o por los turrones golosos de chocolate. …

10 consejos para preparar un menú de Navidad perfecto

En breve llega la temporada navideña y tienes por delante un buen número de comidas y cenas que solventar. ¿Lo tienes ya todo previsto? En esta época, cualquier restaurante se encuentra absolutamente inmerso en la preparación de esas comidas y cenas festivas:  sugerentes aperitivos, platos especiales y postres sorprendentes para deleitar a sus clientes  en unas fechas tan entrañables. 

Sin duda, cualquier comensal agradece en estas fechas el equilibrio y las combinaciones de platos ligeras, ya que con tantas comilonas a la vista, es fácil perder el control.…

Un recorrido por los platos de Navidad más típicos en España

La gastronomía es un elemento clave de las fiestas navideñas. En España, desde la Nochebuena (o incluso antes con las cenas de empresa) hasta el Día de Reyes, son constantes las reuniones en torno a una mesa bien provista. Y, por supuesto, hay una riquísima variedad, no en todos los lugares se degustan las mismas especialidades. Cada comunidad autónoma tiene sus platos estrella.

Si quieres conocer los platos navideños más típicos de cada región española para incluirlos en tu carta o como inspiración para tus nuevas creaciones, te invitamos a descubrirlos a continuación:

Un viaje por España a través de sus platos navideños

Andalucía

En Andalucía, como en otros lugares de España, no fallan unos langostinos a la plancha como entrantes.…

Platos de Navidad del mundo: algunos de los más sabrosos

Cada diciembre pueden variar algunos detalles. El número de comensales, por ejemplo, que este año serán menos en cada casa, los entrantes o las guarniciones. Pero cuando llegan las navidades, en cada hogar español probablemente no faltarán platos como el cochinillo o cordero asados, los langostinos, el jamón y, por supuesto, turrones de postre.

No obstante, estas tradiciones gastronómicas que aprendemos desde pequeños y vamos transmitiendo de generación en generación, cambia en cada país e incluso en las regiones dentro de cada uno, como sucede aquí.…

¿Cuáles son los 10 dulces navideños más típicos de España?

Una de las tradiciones navideñas más arraigadas es el consumo de dulces. En esta época del año son habituales como extraordinario colofón a una de esas comidas familiares tan entrañables o como un capricho entre horas. De cualquier forma pueden funcionar a la perfección.

Por este motivo, estos dulces forman parte de la oferta gastronómica de muchos restaurantes españoles que ofrecen sus interpretaciones, variedades y especialidades. Repasaremos a continuación algunos de los bocados más clásicos para estas fechas: del turrón de Alicante a los polvorones pasando por los roscos de vino y el guirlache aragonés.…

Nuevo curso: Panettone y Roscón

Aunque ya no hacen falta fechas señalas para hacerlos, es verdad que se acerca la navidad y como todos sabemos, el Roscón, en el caso de España, o el Panettone, en el caso de Italia, son los postres más comprados en estos días. Por eso, nosotros hemos querido lanzar un nuevo curso donde aprenderéis los secretos de estas delicias. Es el momento de que sorprendáis a vuestra familia y los encandiléis con el paladar.

En este nuevo Curso de Panettone y Roscón impartido por Daniel Álvarez, experto en repostería, os vamos a mostrar paso a paso cómo se realizan estas dos elaboraciones tan especiales.…