¿Qué es la alimentación raw food?

Seguro que habrás escuchado del raw food, en algún momento. Dentro de las tendencias gastronómicas que se han puesto de moda en los últimos años, esta es una de las más llamativas por sus preceptos quizás un poco radicales.

El raw food, también conocido como alimentación viva, es una tendencia en el mundo de la gastronomía que lleva años expandiéndose, contando con celebridades que han adoptado su práctica. 

Consiste en comer alimentos que no han sido sometidos a una cocción de más de 45º de temperatura, normalmente del mundo vegetal y con procedencia ecológica.…

Beneficios de entrenar en ayunas

En los últimos años entrenar en ayunas se ha convertido en una tendencia bastante habitual. Con el auge de la moda del ayuno intermitente, muchas personas enfocan esta práctica en la mañana, saltándose la primera comida del día.

Más allá de esto, entrenar en ayunas siempre ha generado cierta controversia ya que existen teorías a favor y en contra. Muchos señalan que no es un ejercicio apto para todo el mundo puesto que puede tener consecuencias negativas. Otros comentarios sostienen que es muy ventajoso ya que el cuerpo entiende que es el momento de esforzarse, mientras que si está saciado trata de no malgastar energía. …

Ideas para incorporar superfoods en tu dieta diaria

Superalimento. Una palabra que resuena cuando buscas información sobre cómo comer bien. Un concepto que incluye una lista de alimentos que ayudan a obtener/mantener la salud, por eso el objetivo cada vez más común es incorporarlos en la dieta diaria.

Pero ¿qué son los superfoods o superalimentos? Son aquellos que por su alto valor nutritivo producen beneficios en distintos órganos o funciones del cuerpo. No obstante, en algunos de ellos no siempre hay evidencia científica de estas ventajas. Cuando existen estudios expertos que demuestran sus beneficios, se les considera alimentos funcionales. …

¿Sabes qué son los superalimentos o superfoods?

El término comenzó a ponerse de moda hace unos años y desde entonces no ha parado de crecer. Los superalimentos o superfoods son un vocablo siempre presente a la hora de hablar de dietas balanceadas y ha tenido una gran proyección gracias a las redes sociales.

No obstante, suele haber confusión con este sustantivo que se le da a un grupo de alimentos.

Qué son los superalimentos o superfoods

Son considerados superalimentos o superfoods aquellos productos naturales que por su aporte nutricional benefician nuestra salud:

  • Ayudan a prevenir enfermedades a través de su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, además de su baja cantidad en calorías.

Beneficios del camu camu: la fruta con más vitamina C

Cuando lo descubres engancha. Porque sabes que estás consumiendo un fruto que le aportará muchísimos nutrientes a tu cuerpo. Porque tiene un gusto ácido refrescante. Porque enriquece tus zumos. El camu camu forma parte del menú de quienes buscan alimentarse bien y, por qué no decirlo, entre quienes siguen la moda de los superalimentos. Pero va mucho más allá.

¿Qué es el camu camu?

El camu camu es una fruta amazónica, y es una de las que ofrece mayor cantidad de vitamina C, “aporta 20 veces más vitamina C que la naranja”, afirma Germán Roz, nutricionista y profesor de Scoolinary.…

Quinua, kiwicha y cañihua, ¿por qué consumir estos granos andinos?

Dependiendo del público sonarán más o menos sus nombres: para los mayores serán completos desconocidos, para la gente más joven probablemente sí constituirán palabras familiares, sobre todo el primero. Los granos andinos se han puesto de moda entre quienes buscan alimentarse con productos de alto valor nutritivo.

En este post te contaremos por qué estas tres semillas en particular son interesantes para incluirlas en tu dieta.

Qué son la quinua, la kiwicha y la cañihua

Comenzaremos por explicarte qué son cada uno de estos productos típicos de los Andes latinoamericanos.…

Consejos para leer las etiquetas nutricionales

Que una buena alimentación es la base de la salud es algo que todas las personas adultas deberíamos saber. Una dieta equilibrada combinada con el ejercicio regular sientan los cimientos para el buen funcionamiento del organismo. Y para llevar a cabo lo primero es imprescindible conocer sus principios básicos: qué nutrientes necesita el cuerpo, qué alimentos los contienen, cuáles son sus tipos y cómo saber comprar leyendo las etiquetas nutricionales.

En este sentido, en los últimos años ha ido creciendo la preocupación por mejorar nuestra forma de comer.…

¿Cuáles son los beneficios nutricionales de la carne de cerdo?

Si la sabiduría popular asegura que del cerdo se aprovecha todo, que ofrece una amplia variedad de virtudes culinarias, ahora sabemos que tampoco se queda atrás en lo que se refiere a cualidades nutricionales.

Hace años se comentaba que su carne era demasiado grasa, incluso llegó a tener cierta mala fama, pero lo cierto es que las grasas que contiene la carne de cerdo son más saludables que las saturadas que podemos encontrar en otros alimentos.

Con razón, se trata de una de las carnes más consumidas a escala mundial.…

Soy cocinero, ¿por qué debo aprender sobre nutrición?

La comida saludable es, desde hace años, una de las tendencias mundiales en la industria hostelera. Hace alrededor de una década los principales congresos de gastronomía pusieron sobre la mesa de nuestros bares y restaurantes un problema que era necesario resolver: en la mayoría de ellos, tanto en los menús del día como en los de degustación, fallaba la oferta de vegetales en los entrantes y en las guarniciones, y se sobrepasaban con creces las proporciones idóneas de grasa y de proteínas animales.…

¿Cómo iniciar una alimentación Plant Based?

La alimentación basada en plantas es un tipo de dieta que es tendencia a nivel mundial. Hay libros, películas, documentales y las redes sociales tienen mucho movimiento con respecto a este tema. 

¿Pero realmente sabemos qué es la alimentación basada en plantas? ¿Es una dieta para bajar de peso o es un estilo de vida? Si estás pensando adoptar una alimentación Plant Based o basada en plantas, en esta guía vas a poder encontrar información que te ayude mejor a tomar esa decisión. …