Etiqueta: pastelería inclusiva

Pastelería Inclusiva: Postres veganos y sin gluten

26 abril, 2025

La pastelería inclusiva permite disfrutar de postres deliciosos adaptados a dietas veganas y sin gluten, combinando creatividad y conocimiento de ingredientes alternativos.

¿Cuáles son los principales alérgenos alimentarios en pastelería?

24 junio, 2021

De un tiempo a esta parte, las alergias e intolerancias relacionadas con la alimentación están a la orden del día. Sin duda, los problemas más habituales en este sentido tienen relación con los cereales, en el caso del gluten; y

Nuevo curso: Pastelería Inclusiva Vegana: sin Lactosa, sin Huevo y sin Gelatina de Origen Animal

29 marzo, 2021

En este curso verás alta pastelería elaborada sin grasa animal apta para veganos y vegetarianos de la mano del chef Francisco Broccolo. En este curso online vamos a elaborar exquisitos postres sustituyendo los ingredientes básicos de la pastelería tradicional, como puedan ser

¿Qué es la pastelería inclusiva?

10 marzo, 2021

Si tuviéramos que explicarlo en una sola frase, podríamos decir que la pastelería inclusiva es aquella que trabaja recetas y productos teniendo en cuenta diferentes dietas, intolerancias y alergias alimentarias. Con Francisco Broccolo, consultor pastelero venezolano afincado en Italia, podrás

Conoce a Francisco Broccolo, consultor y pastelero creativo

23 febrero, 2021

Francisco Broccolo, es pastelero y chocolatero, se inició en el mundo de la gastronomía a los 16 años como ayudante de cocina, se formó como cocinero en un restaurante escuela en Venezuela. Mientras trabajaba como cocinero, estudió pedagogía y comenzó

Nuevo Curso: Pastelería Inclusiva con Francisco Broccolo

22 febrero, 2021

Este curso online te dará herramientas para la elaboración de postres sin gluten. Además trabajaremos recetas libres de lactosa, huevo, gelatina de origen animal, y grasas trans. También contarás con un material teórico, donde se resume en palabras fáciles el