Es una de las tartas preferidas de casi cualquier persona que disfrute de un trozo de pastel. La tarta de zanahoria o carrot cake tiene éxito adonde va desde hace mucho tiempo.
Su nombre original es francés pero en el mundo hispanohablante las denominamos de diferentes formas. Las crêpes o crep, creps o crepe son conocidas en todo el mundo con distintos rellenos y tienen recetas primas hermanas como los blinis de Europa Oriental o las mismas filloas de leche de Galicia, por nombrar dos ejemplos, aunque hay más.
Elaborar un delicioso croissant que aporte tradición y calidad a los desayunos y meriendas es más fácil de lo que crees.No obstante, hay una serie de trucos que debes conocer si quieres iniciarte en esta clásica preparación repostera de origen austríaco.
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café de especialidad con Fran Segura, un alicantino muy cafetero que empezó en el obrador familiar. En sus inicios no le gustaba lo que hacía, pues lo veía repetitivo hasta
Fran Segura cautiva al público con técnicas innovadoras y creativos acabados. Su estilo se basa en una pastelería muy natural, con productos de temporada y respeto hacia el ingrediente, destacando sus eclairs. Resulta toda una experiencia gastronómica experimentar los sabores
Las modas pasan y solo el estilo permanece. La pâte àchoux es una de las más famosas masas francesas, muy conocida para la elaboración de profiteroles y éclairs. En este curso online nos centraremos en la versión alargada, elegante y
Tras haberse formado en Japón, en 1983 abre una pastelería japonesa en Barcelona junto a su padre, Takashi Ochiai. Fueron más de 25 años invertidos en Japón para aprender todo sobre la pastelería japonesa o ‘wagashi’. Y este conocimiento adquirido
Este curso online: Pastelería Japonesa,se centra en los dulces japoneses tradicionales, también llamados ‘wagashi’. Exploramos algunas de las variaciones incluyendo el mochi tradicional, el daifuku mochi con fruta fresca, el yokan (postre vegano y sin gluten a base de judías y agar) y el artístico nerikiri.
En este curso online: Postres Navideños Joanna Artieda te invita a conocer las costumbres navideñas en distintos países, donde tenemos el uso de ingredientes hogareños como las especias y nueces como factor común, pero difiriendo en un gran tipología de
En este curso online el chef pastelero y chocolatero Kriss Harvey te guiará de principio a fin a través del arte de hacer chocolates en molde: pintados, modernos, que sean brillantes, coloridos y de sabor equilibrado; logrando así una variedad