Las 7 pizzas más famosas del mundo

Si hay un plato famoso en todo el mundo es la pizza. Da igual el rincón del planeta al que vayas, siempre conseguirás un sitio donde comerla.

Su popularidad se debe a diversos factores: la simpleza de su composición (una base de harina con cosas encima), la facilidad para consumirla (de pie, sentado, caminando), pero, sobre todo, la infinita cantidad de opciones que le ofrece a nuestro paladar, donde siempre encontrarás ese quinto sabor umami que nos hace querer comer más y más gracias al tomate y al queso.…

Clase Magistral con Vittorio y Riccardo Figurato. Amasado y Fermentación: Técnicas y Elección de Harinas para las Pizzas Napolitanas

La pizza es, junto al pan, son algunos de los alimentos caseros que más gente se atreve a preparar en casa. Las primeras veces que se prepara masa de pizza artesanal, surgen muchas dudas acerca de conceptos como la fermentación y la maduración, dos procesos que todos los consumidores deben conocer, no solo para su elaboración, sino para saber distinguir la calidad entre estas.

En esta clase magistral, los hermanos Vittorio y Riccardo Figurato, propietarios de Fratelli Figurato, nos hablarán de las técnicas de amasado y los procesos de fermentación que hay que dar a las pizzas napolitanas para que el resultado sea de 10.…

¿Conoces la diferencia entre pizza romana y napolitana?

En cuanto a la pizza, cada uno tiene su favorita. Da igual los ingredientes, le gusta a casi todo el mundo, incluso a muchos de esos raros que no comen queso y solo lo consumen en la pizza.

De masa gruesa o crujiente, cerrada o redonda, la pizza es, junto con la hamburguesa, el plato más popular del mundo, gracias a la migración italiana.

Lo que muchos desconocen es que existen diferentes tipos de pizza según los ingredientes de la masa y la forma de cocción, y esas diferencias tienen que ver con zonas geográficas.…

Un café con Fratelli Figurato, el éxito de la auténtica pizza napolitana en Madrid

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café solo y cortito con Vittorio y Riccardo Figurato, dos hermanos napolitanos que llegaron a Madrid hace 8 años por estudios y trabajo y acabaron montando una pizzería que ha sido elegida como la nº1 en España en 2020.…

Conoce a los Hermanos Figurato, que han revolucionado el panorama pizzero madrileño

Los hermanos napolitanos Riccardo y Vittorio Figurato son los maestros pizzeros y dueños de Fratelli Figurato en Madrid.

Cuentan con dos locales en la capital de España:

  • Pizzeria Fratelli Figurato – donde probar la más autentica pizza napoletana, preparada utilizando largas fermentaciones superiores a las 48h
  • Trattoria Popolare Fratelli Figurato, donde además de la pizza napoletana, se encuentran platos de pasta fresca (hecha en casa) regionales italianos.

Riccardo y Vittorio, procedentes del mundo del marketing, pero con una pasión extrema por la pizza y la cocina en general, abrieron su primer local, Pizzeria Fratelli Figurato, en 2017 con el objetivo de traer a Madrid la mejor y más ligera pizza napoletana.…

Nuevo curso: Aprende a preparar la auténtica Pizza Napolitana con los ganadores de la pizza #1 en España

En este curso online conocerás de primera mano cómo hacer una pizza napolitana y una pizza en bandeja. Aprenderás cómo preparar la masa perfecta,  estirarla y cocinarla. Conocerás los otros derivados de la pizza napolitana, cómo elegir los ingredientes, la importancia del tomate o de la mozzarella. 

Los hermanos Figurato te enseñarán los secretos de una buena masa, de su amasado y de su fermentación. Además prepararán las clásicas pizzas napolitanas cocidas en horno tradicional y también en horno casero y por si no dispones de horno napolitano se cocerá una pizza en horno de convección.…