Tostadas francesas de Panettone, un postre ideal para estas navidades

Las tostadas francesas son una receta con una historia de origen popular. Fue creada por cocineros europeos para aprovechar el pan del día anterior. La receta que más ha perdurado es la que proviene de Francia. De ahí su nombre, aunque allí son conocidas como Pain Perdu (pan perdido o desaprovechado).

Esta vez os proponemos una versión que se convertirá en uno de los imprescindibles tu tradición navideña: Unas tostadas francesas de Panettone con mermelada de fresas, perfectas para aprovechar el panettone que te haya sobrado estas navidades (Si es que ha sobrado algo)

Además, puedes prepararlo con antelación.…

Almendrado de boniato, un postre con el que sorprender en Navidad.

Pronto estaremos metidos de lleno en Fiestas, así que toca ultimar las compras y terminar de retocar los menús de celebración que tenemos por delante. Seguramente ya tenéis controlados los aperitivos, los entrantes y el plato principal, pero si no es así aún podéis echarle un vistazo a este menú de última hora.

¿Se os ha olvidado pensar en el postre? ¿No tenéis más dulces que los turrones y polvorones típicos de estas fechas? No os preocupéis, no pasa nada, aún estáis a tiempo de ofrecer un postre casero con esta idea que os proponemos: Boniato Almendrado

Una deliciosa y dulce alternativa a los postres típicos, con un aroma y textura muy agradable.…

Los dulces típicos de la gastronomía española más conocidos

Dulces. Le ponen el cierre a una buena comida, se desayunan o se meriendan con el café, alegran una reunión familiar de domingo o una cena con amigos. Evoluciona su preparación con nuevas técnicas y ayudantes de cocina, pero no dejan de gustarnos.

Un dulce entusiasma el paladar y en España contamos con una repostería tradicional variada y deliciosa, que cambia en cada región o época, pero que sigue tan vigente como antes. Hoy hacemos un recorrido por nueve de los dulces españoles más conocidos:

Flan

flan-scoolinary

Forma parte de la carta de cualquier restaurante tradicional y suele estar presente en las opciones del menú del día en todo el país.…

El arte del postre: La Cocina Dulce

¡Nos encanta hablar de postres! Esos productos que producen tal sensación y placer al comerlos, que fascinan a los clientes. Es por ello que tener una oferta deliciosa de postres siempre dará muy buena reputación a un negocio de restauración.

El arte del postre en plato, todas las creaciones pensadas para ser servidas en un restaurante o similares. La creatividad emplatada se ha desarrollado mucho de unos años a esta parte convirtiéndose en una disciplina con sus propios códigos, el del postre emplatado o, también denominada por algunos, la cocina dulce.…

El origen de las tartas más famosas del mundo

Son deliciosas, le gustan a casi todos y producen mucho placer. Y es que, hay tartas para escoger. Existen para todas las ocasiones y momentos del día, los más golosos las disfrutan como desayuno, merienda o al final de cualquier comida o cena.

Hoy te presentamos el origen de cinco de las tartas más populares en todo el mundo, sigue leyendo…

Lemon pie

lemon pie

Es uno de los postres en formato pastel más conocidos de esta lista, pero como sucede con muchas otras recetas antiguas, en esta tampoco se sabe a ciencia cierta el origen del lemon pie.…

El flan: El postre que triunfa en todas las casas y restaurantes

Hubo un tiempo en que el flan de huevo era el rey de las cartas de postre de (casi) todos los restaurantes de España. Rematar una comida con un flan con nata era de lo más chic. Pero llegaron otros postres como la tarta de queso, el brownie o el tiramisú, le ganaron terreno y el flan cayó en el olvido.

Afortunadamente para sus fans las tornas han cambiado y el flan de huevo ha dejado de ser ese postre vintage con poco glamour. Este humilde postre está siendo afinado por reposteros de multitud de restaurantes de alta cocina.…

Ventajas de ofrecer postres con fruta natural frente a la deshidratada

¿Piensas incorporar postres elaborados con fruta natural a la carta de tu restaurante? Es una opción auténtica, saludable y sencilla que, además, puede beneficiar a la imagen de tu negocio.

La fruta ideal para el postre es la fruta fresca. Es la que ofrece un rendimiento 100% natural y una experiencia sensorial inigualable, muy utilizada y valorada en la elaboración postrera.

La fruta fresca natural, con todo su jugo, su punto de maduración, sabor, color y textura, brilla con luz propia en la carta de postres de cualquier restaurante.…

Pastelería Inclusiva: Postres veganos y sin gluten

¿Eres o conoces a alguien que sigue una dieta vegana o sin gluten? ¿Quieres aprender sobre postres veganos o aptos para celiacos?

El número de personas que tienen restricciones en su dieta es cada vez mayor, ya sea por motivos morales, de salud, intolerancias, etc.…  Ya es algo común el que alguien en nuestro círculo de amigos o familia siga alguna dieta diferente. A este tipo de pastelería se le llama “inclusiva”. 

Lo bueno es que cada vez hay también más recetas de postres y dulces que podemos realizar y que no contienen ningún ingrediente de origen animal, ni tampoco gluten. …

Nuevo Curso: Postres con Fruta: Técnica y Creatividad

Uno de los mayores atractivos de la gastronomía es la gran variedad de frutas que llegan a nuestros mercados. Las frutas son un ingrediente maravilloso, al que pocas veces recurrimos cuando pensamos en postres elaborados.

En el mundo de los postres existen infinidad de postres con fruta donde muchas veces queda enmascarada por otros ingredientes. Por eso en Scoolinary hemos querido hacer un curso donde la auténtica protagonista es la fruta fresca tratada con técnicas de vanguardia y otras ancestrales, presentada como una joya de nuestra carta o bien el fin de un menú degustación.…

Postres típicos españoles. La cara más dulce de España

Como sabemos la gastronomía española es conocida y apreciada mundialmente, pero además España también cuenta con una gran tradición en repostería. 

En el post de hoy hablaremos de los postres típicos españoles

La repostería española es muy amplia, y además debido a nuestra historia se ve influenciada por multitud de culturas diferentes; fenicios, romanos, musulmanes, entre otros. 

Como ya hemos dicho, hay multitud de postres en españa. De hecho cada comunidad tiene sus propios postres tradicionales, pero en este post hemos intentado representar a la mayoría de comunidades autónomas escogiendo postres que seguro todos conocemos. …