Conoce a Roberto Sihuay, y cómo el afán por aprender define su cocina

Roberto Sihuay ha sido formado en la Universidad San Ignacio de Loyola en Lima (Perú), donde trabajó en restaurantes y hoteles de gran nivel.

En 2007 empieza su aventura culinaria en España donde trabaja en restaurantes de comida mediterránea y una corta formación en la escuela Bell Art de Barcelona.

Roberto sigue difundiendo su gastronomía peruana, en ciudades como Roma, Ibiza, Ginebra, Nyon, Madrid  o las Islas Azores.

En la actualidad está centrado en su proyecto Cantina Canalla ubicado en Ibiza, donde es el Jefe de cocina y principal gestor de este proyecto.…

Conoce a Pepe Solla, chef y propietario del restaurante Casa Solla

Pepe Solla es chef y propietario del Restaurante Casa Solla. Estudió empresariales y desde pequeño comenzó a trabajar en el restaurante familiar.

En el año 2003 el Restaurante Solla da un nuevo vuelco en su evolución con el cambio de titularidad a su hijo Pepe Solla, que con respeto a la historia propia del Restaurante da un nuevo giro en el concepto para adaptarlo a un nuevo entorno social, lo que había sido Casa Solla se transforma en un espacio más gastronómico, más esencial, un comedor muy amplio.…

Un café con Jesús India: consultor en negocio gastronómico

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente.…

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café cortado con poca leche (uno de los varios que toma al día) con Jesús India, consultor en innovación de negocio gastronómico desde su consultora Emplatamos FoodLab.