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Conoce a Intu-On Kornnawong, de pop ups a mercados nocturnos y restaurantes con estrellas Michelin

15 agosto, 2023

Intu-On Kornnawong es una chef apasionada que ha llevado la comida tailandesa a nuevos niveles de emoción y reconocimiento. Su trayectoria desde Tailandia hasta California ha estado marcada por una dedicación a los productos de temporada y una gran técnica

Conoce a Sugio Yamaguchi cocinero de alma japonesa y cocina francesa

13 agosto, 2023

Sugio Yamaguchi es un chef excepcional que ha dejado su huella en el mundo de la cocina con su enfoque único y apasionado. Como creador de Niwa en París, su cocina se basa en la simplicidad y autenticidad, convirtiendo ingredientes

¿Sabes cuáles son los platos icónicos de la cocina latina?

6 julio, 2023

Que todos somos el resultado de mezclas de razas y culturas en el mundo es un dato que ya está comprobado. Sin embargo, hay regiones donde esa amalgama está más acusada, y Latinoamérica es una de ellas.

Del local de sus padres a restaurantes Michelin: la historia del chef Sammy Monsour

18 mayo, 2023

Chef ganador de una estrella Michelin, autor de libros de cocina y activista. Su enfoque en la sostenibilidad y la conservación de los océanos lo ha posicionado como uno de los chefs activistas más destacados del mundo. Sammy Monsour es

Quique Dacosta, el chef Estrella Michelin autodidacta

4 mayo, 2023

La cocina de Quique Dacosta se destaca por ser innovadora, sostenible y centrada en ingredientes locales, con una presentación creativa y sofisticada que busca sorprender y deleitar a sus clientes. Autodidacta y talentoso, su cocina se expresa a través del

Conoce a Grace Ramirez: la chef activista que está cambiando el mundo de la cocina

27 abril, 2023

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20 abril, 2023

El día de hoy lo conocen por llevar el concepto de “fast food” a un nivel más gastronómico sin perder la nota juvenil y casual. Juan de la Rica, Madrileño. Nació en 1985 siendo el único hijo de un periodista

Un café con Brígida Jiménez – Cómo cocinar correctamente con aceite de oliva virgen extra

12 abril, 2023

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con leche con Brígida Jiménez experta mundial en aceite de oliva, Doctora en farmacia y diplomada en Alta especialización en grasas por el CSIC. Con un amplísimo historial académico

Oswaldo Oliva: El chef innovador que rompe esquemas en la gastronomía latina moderna

12 abril, 2023

Apasionado por la innovación en la cocina, hoy es uno de los grandes referentes de la gastronomía latina moderna. Nacido en 1986, el chef mexicano Oswaldo Oliva, de madre investigadora y padre biólogo, siempre le interesó la ciencia de la

Descubre la trayectoria de Matías Dragún, el chef pastelero argentino que triunfa en el mundo pastelero

6 abril, 2023

Entre sus reconocimientos encontramos que es Embajador Chocolate World, ganador del LATAM Gelato en Argentina y el Gelato World Cup 2020 en Italia. El chef pastelero Matías Dragun nació en Buenos Aires y su trayectoria comenzó hace 20 años, trabajando

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