Etiqueta: profesores

Un café con Harry Neira: El podcast de Scoolinary

18 mayo, 2022

En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Harry Neira CEO de Neira Café Lab en Lima (Perú) y profesor del primer curso de barista, sobre café en Scoolinary. Harry es un apasionado del café, se

Conoce a Micha Schäfer, jefe de cocina de Nobelhart & Schmutzig

9 mayo, 2022

Micha Schäfer nació en Unterseen, Suiza y creció como el mayor de seis hermanos en un pequeño pueblo cerca de Paderborn, Alemania. Apenas unos meses después de sus estudios universitarios, Micha Schäfer descubrió su pasión por la cocina. Ingresó a

La historia de Harry Neira y el café

22 marzo, 2022

Harry Neira sigue apostando por el café peruano con pasión y creatividad en sus dos locales. Desde el 2018 Harry es propietario de Neira Café Lab, una tienda de café de origen. A través de la comunidad que ha creado,

Conoce a Francesca Ferreyros, cocinera latina enamorada del sudeste asiático

15 marzo, 2022

Nació en Estados Unidos pero creció en Perú. Luego de terminar sus estudios en Le Cordon Bleu Perú no tardó mucho en explorar nuevas culturas hasta fascinarse con el sudeste asíatico y la Amazonía peruana. Actualmente, tras una larga y

Najat Kaanache, Chef del mejor restaurante Marroquí del mundo

14 diciembre, 2021

Entrevistamos a Najat Kaanache, Chef hispano-marroquí con un estilo de cocina único y moderno. Disfruta de hablar en público y dar conferencias sobre ciencia de los alimentos, salud y cocina. La cocinera Najat Kaanache nació en San Sebastián (Guipuzcoa) en una familia

James Berckemeyer: un espacio de cocina divertida, creativa y amigable

23 noviembre, 2021

James es un cocinero y empresario peruano. Actualmente es propietario y Chef del Restaurante COSME, uno de los lugares más populares de Lima. Sus estudios Inició su formación en Le Cordon Bleu Perú, para luego realizar sus prácticas profesionales en

Conoce a Ada Parellada: Activista contra el derroche alimentario

16 noviembre, 2021

Parellada es la hija pequeña de una de las alcurnias de restauradores más importantes de la cocina catalana (cuarta generación de restauradores), pero esto no le ha hecho la vida más fácil. El suyo es un apellido que pesa, pero,

Valentín Dupuy “Mi misión era salir de Argentina, compartir cultura, vivencias y demás”

19 octubre, 2021

“Me caracterizo por ser una persona responsable, con criterio innovador y creativo, con disposición para el trabajo en equipo y con valores.” dice el actual gerente de Zoyla Corp, un restaurante de carnes con alma argentina en Perú. También es

Fina Puigdevall y Martina Puigvert Puigdevall: 2 Estrellas Michelin, 3 Soles Repsol

12 octubre, 2021

Amantes de la naturaleza, de la estacionalidad y de su zona. Madre e hija cocinan con productos de temporada aplicando las técnicas de vanguardia. Formadas entre los mejores chefs del mundo. Toda una familia con la misma filosofía trabaja a

Cocina Nikkei inspirada en los viajes

8 octubre, 2021

Conoce los inicios, referencias e inspiración de tres representantes de la cocina peruano-japonesa. Todo comenzó como una tesis Coco Tomita y Mayra Flores son los cofundadores de Shizen Barra Nikkei, un restaurante ubicado en Lima, que cada día gana más