Etiqueta: repostería

¿Macarons salados? Descubre su versión más innovadora

24 abril, 2025

Cuando pensamos en macarons, lo primero que nos viene a la mente son pequeñas delicias de almendra con rellenos dulces como chocolate, frambuesa o pistacho. Pero ¿qué pasaría si te dijéramos que los macarons también pueden ser salados?

Baño María: cómo emplear esta técnica de cocina

23 abril, 2025

Si te dedicas a la cocina, o por lo menos, te gusta preparar platos de vez en cuando, sabrás que, si no existiera el baño María, muchas recetas simplemente no existirían. No disfrutaríamos del flan ni del pudin, ni de

¿Por qué nos gusta tanto la mousse?

3 abril, 2025

La mousse es un postre clásico y elegante con un gran número de adeptos. Descubre todo lo que debes saber sobre este dulce.

Crisantemo de papel de arroz, cómo pintar las hojas

Cómo pintar las hojas de una flor de crisantemo

25 febrero, 2025

Una técnica delicada y minuciosa que tú mismo puedes hacer en casa o en tu restaurante. Leonardo Espinoza te enseña a cómo pintar las hojas de un crisantemo.

Tarta de queso: 6 recetas irresistibles al horno

13 febrero, 2025

Aprende a innovar con 6 tartas de queso únicas, como la San Sebastián o el cotton cheesecake. Con técnicas como gelificación, emulsión y acabados creativos, dominarás el arte de este postre clásico y lo reinventarás para cada ocasión.

Donuts y cronuts caseros: aprende a hacerlos perfectos

5 febrero, 2025

Si siempre has querido hacer donuts y cronuts perfectos, este curso es para ti. Dominarás desde la masa hasta el glaseado, con técnicas y consejos de expertos. No importa si eres principiante o avanzado, aquí encontrarás todo lo que necesitas para sorprender con cada creación.