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Etiqueta: repostería

Entremets y Tartaletas: Joyas para degustar

25 octubre, 2021
Un curso online en el que adentrarse en los entresijos de la técnica y la dulzura: Entremets y Tartaletas. La pastelería moderna abarca distintas formas, texturas y combinaciones de sabores y colores. Los entremets y tartaletas destacan por su versatilidad
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Antonio Bachour y el factor Wow

21 septiembre, 2021
Bachour es uno de los chefs reposteros más reconocidos del planeta. Su talento ha sido saboreado por los paladares más exigentes a través de sus creaciones que hoy conforman la carta de postres de distintos hoteles de lujo y de
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El arte hecho comida: Petits Gateaux por Antonio Bachour

20 septiembre, 2021
El arte se encuentra presente en las creaciones pasteleras, de eso no hay ninguna duda cuando contemplas sus creaciones. Son mucho más que pasteles. En primer lugar, porque se aprecian a través de los ojos, los oídos y el paladar.
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Prepara a la perfección estas 4 masas francesas

16 septiembre, 2021
Brisée o quebrada Como su propio nombre indica, es muy quebradiza. Entre sus ingredientes destacan la harina y la mantequilla fría que, aplicando la técnica de sableado o arenado, nos da la base perfecta para quiches, tartaletas, galletas y más.
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El origen de las tartas más famosas del mundo

8 septiembre, 2021
Son deliciosas, le gustan a casi todos y producen mucho placer. Y es que, hay tartas para escoger. Existen para todas las ocasiones y momentos del día, los más golosos las disfrutan como desayuno, merienda o al final de cualquier
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Nuevo Curso: Postres con Fruta: Técnica y Creatividad

14 junio, 2021
Uno de los mayores atractivos de la gastronomía es la gran variedad de frutas que llegan a nuestros mercados. Las frutas son un ingrediente maravilloso, al que pocas veces recurrimos cuando pensamos en postres elaborados. En el mundo de los postres existen infinidad
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