Un café con Abel Valverde, Maître de Santceloni – Como mantener a los equipos motivados

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.

En este episodio #12 del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con Abel Valverde, Maître del restaurante Santceloni de Madrid con 2 Estrellas Michelin.…

Conoce a Abel Valverde, Maître del restaurante Santceloni

Abel Valverde dirige la sala de Santceloni (2 ** Michelin). Se formó en Gerona (Casino Castillo de Peralada y Hotel Santa Marta de Lloret de Mar), Gran Bretaña (Hotel Hambleton Hall, en Oakham) y en Can Fabes (1998-2001), desde donde dio el salto a Santceloni.

La discreción, la cordialidad, el perfecto dominio del servicio y sus conocimientos enciclopédicos en materia de quesos han convertido a Abel Valverde en miembro indiscutible del selecto grupo de jefes de sala españoles que, literalmente, sientan cátedra en el oficio.…

¿Cuál es el secreto para mantener a un equipo de sala motivado?

En el nuevo curso online de Scoolinary La Excelencia en el Servicio: Teambuilding, Abel Valverde descubrirás como las actividades en grupo son uno de los mejores métodos para crear la unión de nuestros equipos en el restaurante y de este modo poder alcanzar los objetivos establecidos, además de mejorar, desarrollar y aumentar las facultades creativas conjuntamente, así como impulsar y motivar a nuestros equipos.

Aprenderás a aplicar herramientas que te ayuden a generar equipo más sólidos, motivados y eficientes, así como a sacar lo mejor de cada uno a título individual.…