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Técnicas de maduración de la carne: en seco y en húmedo

11 marzo, 2025

Te hablamos de las dos (o tres) técnicas de maduración de la carne, poniendo el foco en la de vacuno, y te contamos en qué se diferencian.

¿Qué hace tan especial la carne madurada?

26 noviembre, 2024

La carne madurada es un producto estrella en cualquier menú especial. Aquí te contamos (rápido y claro) qué es y por qué es especial.

La química del huevo: técnica con un poco de ciencia…

19 noviembre, 2024

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Cómo atemperar chocolate; todo lo que necesitas para empezar

18 octubre, 2024

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21 mayo, 2024

Conviene que tu personal cuente con una formación en sostenibilidad eficiente, actualizada y rentable para el negocio.

Guía de utensilios para buttercream: tartas, rellenos y coberturas

24 abril, 2024

Te contamos cuales son los utensilios para buttercream que necesitarás para hacer una tarta con esta elaboración dulce, sedosa y versátil.

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7 marzo, 2024

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26 enero, 2024

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