Etiqueta: seguridad e higiene

La importancia de la higiene en la cocina

11 noviembre, 2021

La higiene de tu restaurante es un aspecto crucial, tanto desde el punto de vista ético como desde la normativa legal sanitaria que debes cumplir. Es un tema que afecta a cualquier lugar, mobiliario o utensilio dentro del local, pero

12 consejos para tener la cocina impecable

3 agosto, 2021

De la higiene que observes en tu negocio de hostelería depende tu éxito, independientemente de la calidad de tu oferta gastronómica. Simple y rotundo: a nadie le gusta ir a un bar o restaurante a comer y beber donde la

Cinco mandamientos para la seguridad e higiene en la cocina

19 mayo, 2021

Tanto si trabajamos en un restaurante como si estamos cocinando en casa para nuestra familia o amigos, tenemos algo muy importante en nuestras manos, aparte de su disfrute: su salud. Uno de los aspectos más importantes a la hora de

Los muchos usos del nitrógeno en hostelería

6 septiembre, 2020

¿Cocinar con guantes y gafas de seguridad? Lo que hace unas décadas era impensable en cocina hoy es el pan nuestro de cada día. Y es que, de las cremas slash al falso caviar, de los postres a los cócteles,

La pasteurización: beneficios y técnicas

17 julio, 2020

Cuando vamos a dar de comer a los demás buscamos estimular sus sentidos y deleitar sus paladares, pero también debemos tener presente la salud. El equilibrio entre seguridad alimentaria y disfrute gastronómico es delicado… Para conseguirlo recurrimos a procedimientos que