La conciencia ambiental es cada vez mayor y la sostenibilidad en hostelería va al alza. En este sector se buscan prácticas y herramientas más sostenibles. Esto ha llevado a la adopción de tecnologías innovadoras que reduzcan su huella ecológica y luchen contra el cambio climático.
¿Quieres conocer una serie de pautas para potenciar la sostenibilidad en hostelería?…
¿Optas por iniciativas sostenibles para tu vajilla, cubiertos y los recipientes donde conservas los alimentos? Los utensilios y envases sostenibles y biodegradables pueden ser parte de la solución al problema medioambiental.
La cocina ha sido uno de los campos donde el plástico ha encontrado más aplicaciones. Después de décadas y décadas de uso, esto ha acabado por crear un enorme problema medioambiental derivado de su acumulación en el ecosistema y su larguísimo plazo de degradación.…
La relación entre cambio climático y cocina es estrecha. Seguro que alguna vez has pensado en el impacto ambiental de tu cocina y de tus hábitos alimentarios. La reflexión acerca de este problema es crucial. Tanto que puede llevarnos a tomar decisiones sostenibles que contribuyan a la lucha contra el cambio climático.…
Hacer tu cocina ecofriendly es más sencillo de lo que parece y puede contribuir a mejorar la salud de nuestro planeta. Cada vez más personas, como tú, toman conciencia del problema del cambio climático y quieren tomar medidas para combatirlo.
Aunque pueda parecer que las acciones individuales son insuficientes, si muchas cocinas se comprometen con la sostenibilidad pueden generar un impacto colectivo considerable.…
Comencemos con un dato: según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) el 14,5 % de todas las emisiones de gases de efecto invernadero provienen de la ganadería. El daño que produce es casi tan grande como el del transporte mundial, un equivalente que sorprende muchísimo.…
Hoy en día, la mayoría de los restaurantes tiene una mayor o menor concienciación y acción respecto a la llamada economía circular. Pero, ¿qué significa?, ¿cómo afecta al sector de la hostelería?, ¿cuáles son sus desafíos más inmediatos?
Desde luego, es mucho más que una moda, aunque a veces se utilice como un elemento de marketing.…
Pareciera una moda pero no. La preocupación en nuestra sociedad por el estado de nuestro planeta y por nuestra alimentación es una realidad cada vez más patente. Esto hace que las personas, hosteleros y consumidores, seamos cada vez más conscientes y por ello surgen iniciativas como los huertos en casas y en restaurantes.…
¿Por qué triunfa este modelo de cultivo de la agricultura urbana? Las razones son bastante claras: por un lado, abaratan la cesta de la compra; por otro, está la búsqueda de una alimentación más natural y ecológica que cada vez comparten más personas.
A pesar del problema del espacio para cultivar que plantean las ciudades, la imaginación permite convertir un balcón o una terraza en un espacio para cultivar de lo más funcional.…
Ahorrar energía puede reportar importantes beneficios a tu restaurante. Aparte de ser una cuestión de conciencia ciudadana y social, el ahorro energético se puede contemplar en términos de rentabilidad.
Un buen plan de ahorro energético puede significar una reducción de costes significativa en las facturas de agua y electricidad. Se calcula que, si los locales cuentan con los equipos más eficientes, distribuyen los espacios de forma acertada y siguen las medidas correctas, pueden llegar a reducir el precio de sus facturas en un 30%.…
Es un tema que nos preocupa a todos. Cada día se tira una gran cantidad de comida a la basura. Un factor que constituye un daño al medioambiente al hacer un gasto de los recursos innecesario, además de la pérdida de dinero que implica para tu negocio.
En este sentido, los negocios de restauración ocupan un lugar importante.…
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