Etiqueta: sostenibilidad

Cómo reducir el desperdicio de alimentos

27 julio, 2022

Es un tema que nos preocupa a todos. Cada día se tira una gran cantidad de comida a la basura. Un factor que constituye un daño al medioambiente al hacer un gasto de los recursos innecesario, además de la pérdida

Cómo conseguir que tu restaurante sea 100% ecológico

22 julio, 2022

La sociedad se encuentra inmersa en un cambio de mentalidad influido por la ecología y la sostenibilidad. Su objetivo final no es otro que conseguir un mundo mejor que puedan heredar las próximas generaciones. El sector de la restauración no

¿Qué es la Revolución Verde? Pros y contras

13 julio, 2022

Sin duda, el progreso y los avances tecnológicos aportan beneficios, pero en la otra cara de la moneda suelen generar inconvenientes que tienen su repercusión más directa en nuestro medioambiente. Un ejemplo claro es lo que se conoce como

Sostenibilidad para Restaurantes y Bares

5 mayo, 2022

La sostenibilidad hoy es una virtud, mañana será pieza vital en la industria de la restauración En este curso online aprenderás qué es la sostenibilidad y cómo aplicarla en tu restaurante o negocio. Sergio Gil nos enseñará la importancia de

Sergio Gil Flores: Antropólogo social especializado en restauración.

5 mayo, 2022

Su formación multidisciplinaria lo llevó a ser CEO de Gastropología – Restauración Sostenible, consultor y profesor asociado del Basque Culinary Center, CETT y Universidad de Cádiz. Licenciado en Historia Contemporánea y Antropología Social y Cultural, con diversos postgrados de Arqueología

Cómo ahorrar con la cocina de aprovechamiento o trash cooking

3 mayo, 2022

Según un informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada español tiró a la basura una media de 31 kilos/litros de comida y bebida en 2020. La cifra no difiere mucho de la de 2019. Estos números representan un

Un café con Scoolinary – Luis Ribó – Ropa de trabajo con impacto positivo

20 abril, 2022

Hoy nos tomamos un café junto a un gran catador del café: Luis Ribó. Co-Founder y Director de Marketing en Circoolar, una apuesta por la economía circular y social en la moda corporativa. ¿Cómo poder ayudar al medio ambiente en

Un café con Scoolinary – Alberto Palacios y Laura Rubio – La Moringa: un superalimento con impacto

30 marzo, 2022

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han