Pinchos y tapas españolas: Conviértete en un experto

España es sinónimo de varias cosas. De sol, de playa, y de tapas, pinchos y aperitivos. Este bocado gastronómico se sirve en la mayoría de los bares españoles –a veces, en algunos bares o restaurantes, incluso gratis al pedir una bebida- y se ha convertido en una seña de identidad del país y en una suerte de tradición muy habitual.

En este curso online haremos un viaje por el mundo de las tapas junto con el chef y formador Koldo Royo, a través de más de 35 recetas de mini bocados, algunos clásicos como la Gilda, el matrimonio, encurtidos o incluso los rebozados, sin olvidar los afamados guisos como un Bacalao ajoarriero, unos callos o unas mollejas salteadas.…

El decálogo de la tapa, según Ferran Adrià

La semana pasada Ferran Adrià  realizó una reflexión sobre la tapa en el congres gastronómico sobre ‘El Arte de las Tapas’, organizado por Estrella Damm en The Hurlingham Club, donde más tarde se entregaron los premios a los mejores restaurantes de Reino Unido . El dueño de elBulli habló en torno al concepto del tapeo y sobre las tendencias de negocio generadas en torno a las tapas contemporáneas.

tapeo

 ¿Qué es una tapa? ¿Qué es el tapeo? ¿Es lo mismo un bar de tapas, una tapería o un gastrobar?