Prepara a la perfección estas 4 masas francesas

Brisée o quebrada

Como su propio nombre indica, es muy quebradiza. Entre sus ingredientes destacan la harina y la mantequilla fría que, aplicando la técnica de sableado o arenado, nos da la base perfecta para quiches, tartaletas, galletas y más.

Sucrée

La masa azucarada es una derivada de la brisée. Conserva el concepto de una masa quebradiza pero con la adición de una considerable cantidad de azúcar.

Si la mezclas con vainilla y limón obtienes la famosa pasta frola.

Crêpe

Se trata de discos muy delgados de masa.…

El origen de las tartas más famosas del mundo

Son deliciosas, le gustan a casi todos y producen mucho placer. Y es que, hay tartas para escoger. Existen para todas las ocasiones y momentos del día, los más golosos las disfrutan como desayuno, merienda o al final de cualquier comida o cena.

Hoy te presentamos el origen de cinco de las tartas más populares en todo el mundo, sigue leyendo…

Lemon pie

lemon pie

Es uno de los postres en formato pastel más conocidos de esta lista, pero como sucede con muchas otras recetas antiguas, en esta tampoco se sabe a ciencia cierta el origen del lemon pie.…

Un café con Josep Armenteros: Cómo entender una fórmula en pastelería

A través de nuestro podcast, nos “tomamos un café” de manera virtual cada semana con con cocineros, pasteleros, personal de sala y empresarios del mundo hostelería para que nos cuenten sus historias, su recorrido profesional y los errores que han cometido en su camino. Queremos aprender de ellos para crecer profesionalmente. Cada semana nuestros invitados compartirán con nosotros tendencias, nuevos retos, cifras y sus visiones del sector.

En este episodio número 47 del Podcast de Scoolinary, nos tomamos el primer café de la mañana con Josep Armenteros, un café con leche calentito.…

Nuevo curso: Tartas Imprescindibles «tu fondo de armario de repostería»

Nunca hay que fingir cuando de placer gastronómico se trata. Nos gusta comer bien y una buena tarta o un bizcocho esponjoso alegra el día a cualquiera.

Como amante de la repostería o gastronomía no lo podrás evitar: caerás en la tentación con esta selección de tartas imprescindibles.

Desde la clásica tarta tatin, como una tarta de queso, tarta de zanahoria o hasta una deliciosa y delicada tarta de limón. Hoy Scoolinary presenta una colección de tartas deliciosas e imprescindibles, todas ellas con una presencia espectacular, tanto, que estamos seguros que te resultará difícil elegir tu favorita.…

3 de Febrero: Día Internacional de la tarta de zanahoria

¿Te gusta la tarta de zanahoria? ¿Celebrarás su día este año? Quizás mucho no lo sepáis, pero efectivamente, el 3 de Febrero es el día internacional de esta famosa y deliciosa tarta. 

El motivo de porque se celebra este día no se conoce con seguridad, y su origen también es un poco incierto. Pero aquí tenemos un poco de su historia. 

Tarta de zanahoria: Su origen

Su origen o quizás solo su popularidad surgió en la II guerra mundial, en Inglaterra.

¿Qué es una tarta Sacher?

El pastel Sacher es una tarta de origen austríaco compuesta por dos partes de bizcocho de chocolate separadas por una fina capa de mermelada de albaricoque y recubierto por un glaseado de chocolate negro. Originalmente se acompaña de nata montada.

Fue creada por Franz Sacher en 1832 a la edad de 16 años, cuando el príncipe Wenzel von Metternich le encargó crear un pastel para sus selectos invitados. A pesar que el pastel deleitó a los invitados de Metternich no tuvo más repercusión.…