Etiqueta: técnicas

¿Macarons salados? Descubre su versión más innovadora

24 abril, 2025

Cuando pensamos en macarons, lo primero que nos viene a la mente son pequeñas delicias de almendra con rellenos dulces como chocolate, frambuesa o pistacho. Pero ¿qué pasaría si te dijéramos que los macarons también pueden ser salados?

Baño María: cómo emplear esta técnica de cocina

23 abril, 2025

Si te dedicas a la cocina, o por lo menos, te gusta preparar platos de vez en cuando, sabrás que, si no existiera el baño María, muchas recetas simplemente no existirían. No disfrutaríamos del flan ni del pudin, ni de

La importancia de la temperatura en las distintas técnicas culinarias

20 abril, 2025

Controlar la temperatura en cocina es tan importante como elegir buenos ingredientes. Es la clave para lograr texturas, puntos de cocción y sabores perfectos.

Las ventajas de cocinar carnes al vacío

19 abril, 2025

Cocinar al vacío permite controlar con precisión la temperatura y el punto exacto de cocción. Es la clave para obtener carnes tiernas, jugosas y homogéneas.

Gastronomía creativa: aprende con los chefs de Disfrutar

14 abril, 2025

En el vibrante panorama culinario mundial, pocos nombres resuenan con la misma fuerza que Disfrutar. Este restaurante barcelonés, liderado por los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, ha alcanzado la cúspide global al ser elegido como el mejor

Cocinar con aceite de oliva en la gastronomía mediterránea

10 técnicas esenciales para cocinar con aceite de oliva

14 abril, 2025

El aceite de oliva virgen extra no es solo un ingrediente en la cocina mediterránea; es un símbolo de tradición, salud y versatilidad. Desde la antigüedad, este «oro líquido» ha sido la base de numerosas preparaciones culinarias, destacándose tanto por