No hay duda de algo: hablar de legumbres, es hablar de hogar. De platos caseros y cocciones lentas. De la abuela repitiendo lo saludables que son y, probablemente, de protestas por nuestra parte siendo niños para no comerlas. Pero las
Lo primero que hay que saber es que existen distintos tipos de enzimas. Lo segundo es que uno de esos tipos son las enzimas digestivas, y constituyen un elemento que juega un papel muy importante en nuestro cuerpo. ¿Por qué son importantes? Porque entre otras cosas las enzimas ayudan a absorber los nutrientes de los alimentos, sin ellas nuestro cuerpo no podría aprovechar los minerales y vitaminas de lo que comemos.
Una tempura bien hecha, fina, crujiente y sabrosa, marca la diferencia. Si el acabado es imperfecto, puede que el alimento nos quede crudo, que resulte demasiado aceitoso, que el rebozado se deshaga o que no nos proporcione una cobertura uniforme.
Lo habrás escuchado muchas veces y probablemente cada vez te interesa más el tema por todo lo que representa. Porque ya sabemos que nuestra sociedad a nivel alimenticio está condicionada para que podamos tomar cualquier alimento en cualquier época del año.
La fermentación es un proceso natural de conservación de alimentos que se lleva a cabo por la acción de microorganismos (como levaduras y bacterias) en ellos.
Según un informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada español tiró a la basura una media de 31 kilos/litros de comida y bebida en 2020. La cifra no difiere mucho de la de 2019. Estos números representan un
El dominio de las diferentes técnicas culinarias es indispensable para las personas que se inician en la cocina profesional. También para aquellas que quieran ampliar conocimientos o simplemente ponerse al día, ya que se trata de un mundo en constante
Existen 5 tipos de métodos de cocción en los que se aplica calor: en medio seco, húmedo, líquido, graso y combinado. ¿Sabes en qué consiste cada uno de ellos?
El sofrito es fundamental en la cocina española. Aprende más sobre esta técnica de cocina que consiste en freír a fuego lento tomate, cebolla, ajo y más.