Etiqueta: técnicas

Rebozado y fritura de pescado, ¿British style o a la gaditana?

6 febrero, 2024

Cuando de rebozado y fritura de pescado se trata, ¿de qué hablamos, de pescaíto frito o de fish & chips? ¿Qué tienen en común? El saber hacer en las fases de rebozado y fritura.

Cómo se hace un roast beef jugoso, rico… ¡perfecto!

5 febrero, 2024

Sí, muy tradicional, muy típica de Navidad y otras fiestas de guardar… Pero que no has hecho nunca, ¿nos equivocamos? Así que antes de ponerte con las esferitas, aprende cómo se hace un roast beef como tiene que ser.

¿Cómo se hace el arroz al estilo indio? Trucos para que quede perfecto

29 enero, 2024

Clávate un arroz al estilo indio por todo lo alto con nuestra lista de trucos y consejos para hacerlo como si acabaras de volver del Punjab.

Cómo comprar y conservar pollo de forma segura en casa

26 enero, 2024

Siendo una de las carnes más empleadas en cualquier hogar, saber conservar pollo adecuadamente es absolutamente esencial. ¿Sabes cómo?

La empanada argentina perfecto: descubre los secretos de esta masa

24 enero, 2024

¿Estás buscando la masa para empanadas argentinas perfecta, la que no se desmorona ni se apelmaza? La tenemos y aquí te la compartimos.

¿Cómo hacer los mejores caldos en casa?

22 enero, 2024

En el vasto universo culinario, los grandes secretos comienzan con las bases, y en este emocionante curso de Caldos y Fondos Básicos, el chef Ignacio Barrios te guiará a través del fascinante mundo de las preparaciones fundamentales. Sumérgete en el

Aprende a estirar y cortar la masa con máquina de pasta o rodillo

19 enero, 2024

Si te has lanzado al mundo de la pasta hecha en casa, contar con un rodillo o una máquina de pasta para estirar y cortar la masa es fundamental. No obstante, ya sea con una herramienta o con otra, para conseguir buenos resultados es necesario dominar la técnica. En este artículo te damos las claves para crear la pasta perfecta en tu propia cocina.

Plato con pescado frito, los mejores pescados para freír

Los mejores pescados para freír y cómo hacer una buena fritura

11 enero, 2024

Somos un país poseedor de amplias costas, con una gran influencia del mundo marino en nuestra cultura en general y una dieta mediterránea rica en ingredientes de mar. Estos forman parte de nuestra vida y de la niñez de casi todos, porque, ¿a que seguro recuerdas el sabor del pescado frito en verano?

Tres frascos con salsas encurtidas, vinagres y encurtidos

Vinagres y encurtidos, ¿cuál es su relación?

8 enero, 2024

Comemos encurtidos desde niños, igual que consumimos vinagres. Es algo que pertenece a nuestra cultura, y es tan natural que con frecuencia ni siquiera sabemos cómo se generan ambos elementos. Aunque si te gusta la gastronomía, habrás visto que el tema está de moda por aquello de comer más sano y con menos aditivos químicos.

Pâté en croûte: un plato tradicional que nunca pasa de moda

26 diciembre, 2023

Decían los griegos que la historia es circular. La del pâté en croûte viene a demostrar que así es: este plato recobra popularidad cien años después. ¿Por qué?