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Etiqueta: técnicas

gianduja usos 1

¿Qué es la gianduja y para qué se usa?

23 febrero, 2023
Uno está acostumbrado a oír hablar de elaboraciones, técnicas y productos culinarios de pastelería y a dar por hecho que sabe lo que son… Hasta que intenta definirlos o diferenciarlos de otras elaboraciones, técnicas y productos similares. Porque si somos
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anko repostería japonesa 1

¿Qué es el anko, la esencia de la repostería japonesa?

8 febrero, 2023
Se suele decir que si en Occidente tenemos harina y azúcar, en japón tienen mochi y anko. Entender la repostería japonesa pasa necesariamente por conocer y comprender estos dos productos que definen, con sus características, la personalidad de la pastelería del país del sol naciente.
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receta tarta de chocolate reina de saba 1

Reina de Saba: la receta de tarta de chocolate que no olvidarás

27 enero, 2023
Hoy, 27 de enero, es el Día Mundial de la Tarta de Chocolate; ¡felicidades a todo el mundo (porque, a quién no le gusta…)! En Scoolinary queremos celebrarlo haciéndote un regalo de lujo para los muy chocolateros: nuestra receta de la tarta de chocolate, pero no de cualquier tarta de chocolate, sino de la famosa reina de Saba.
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