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Etiqueta: técnicas

pizza margarita 1

¿Cómo se hace la pizza margarita (la buena, la de verdad)?

Será por pizzas. Si algo hay en el ancho mundo son pizzas, en sus más diferentes variedades y versiones. Pero pizza pizza, lo que se dice pizza, hay una: la pizza margarita. Lo demás no dejan de ser variaciones sobre el mismo tema. Es decir, que si dominas esta, las dominas todas; sí, pasa como con los anillos de poder.
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agitado coctelería 1

¿Qué es la técnica de agitado en coctelería?

Nada, es inútil resistirse; no se puede hablar del método del agitado en coctelería sin que se nos aparezca Sean Connery vestido de smoking. La frasecita nos la sabemos todos, pero no por qué el más famoso agente al servicio
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Las 7 claves para preparar la quiche perfecta

La quiche es un clásico de la gastronomía francesa que se ha vuelto universal. Nutricionalmente muy completa, versátil a la hora de admitir variaciones, apta para comer en frío o caliente, adaptable a distintos servicios, es uno de los ases que cualquier cocinero se guarda en la manga y que puede sacarlo de un apuro. Pero ¿sabes prepararla bien?
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Rebozar con frutos secos: más textura, más sabor

Solemos relacionar los frutos secos con un tentempié, como el acompañamiento perfecto para una cervecita fresca. Pero fuera del majado de algunos guisos, a veces se nos hace raro imaginarlos en nuestra cocina. Pero deberías saber que podemos darles muchos
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El Arte de Combinar Sabores en Cócteles

“Todo tiene sabor, y como bartenders tenemos el potencial para extraer ese sabor y convertirlo en un delicioso cóctel” En este Curso Online, El Arte de Crear Cócteles Perfectos el barman ganador de premios, Hardeep Singh Reehal, compartirá las técnicas
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La nuez de pecán y sus usos en repostería

No todo tiene que ser almendra, almendra y más almendra; que nos encanta, como la nuez y la avellana, pero hay otros frutos secos en la vida… No, tampoco hablamos de los “nuevos frutos secos”, como el anacardo, la nuez
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