Etiqueta: técnicas

Cómo hacer bizcochos, jarabes y glaseados perfectos para tus tartas

1 septiembre, 2025

Logra tartas que sorprendan a primera vista y conquisten al primer bocado. Aprende a dominar bizcochos, jarabes y glaseados como un pastelero profesional con los consejos de Hans Ovando y Elena Adell

¿Patatas fritas francesas o belgas? La batalla por el snack más famoso

20 agosto, 2025

Crujientes, doradas y adictivas… Las patatas fritas son mucho más que un acompañamiento. Son un icono gastronómico con siglos de historia, protagonistas de guerras, revoluciones y hasta momentos culturales que marcaron a generaciones. En el Día de la Patata Frita,

10 formas de cocinar patatas y sacarles el máximo partido

15 agosto, 2025

Descubre 10 formas de cocinar patatas y aprende técnicas profesionales para sacar el máximo partido a este ingrediente tan versátil.

Variedades de patata: cómo elegir la más adecuada para cada receta

13 agosto, 2025

Saber qué tipo de patata usar en cada receta es una de las habilidades más importantes para cualquier cocinero, desde el chef profesional hasta el foodie curioso. Aquí descubrirás cómo elegirlas correctamente y por qué marcará un antes y un después en tu cocina.

¿Cuáles son las patatas ideales para un puré de patatas perfecto?

¿Existe el puré de patatas perfecto? Descubre las técnicas para lograrlo

11 agosto, 2025

Lograr un puré de patatas perfecto no es cuestión de suerte, sino de técnica: desde la elección de la variedad hasta el tipo de triturado y el orden de los ingredientes. Te contamos cómo dominarlo en todas sus versiones, desde lo rústico hasta lo gourmet.

Yakitori con salsas japonesas (teriyaki)

Todas las salsas japonesas que necesitas (y cómo usarlas bien)

26 mayo, 2025

Aprende a preparar todas las salsas japonesas que necesitas y descubre cómo usarlas correctamente en platos tradicionales. Con la guía del chef Hideki Matsuhisa, dominarás técnicas clave de la cocina izakaya y transformarás tu repertorio culinario con sabores auténticos.