¿Por qué hablar de panes integrales hoy? En una época en la que prima lo rápido y lo instantáneo, hay quienes deciden ir a contracorriente: volver a lo esencial, a lo artesanal, a lo que requiere paciencia. Elaborar panes integrales
Las verduras están de moda. Cada vez somos más conscientes del valor nutritivo que le aportan a nuestro cuerpo y de cómo muchas de ellas pueden llegar a ser un plato completo, aligerando nuestras comidas -y digestiones-.
Descubre la cocina de autor de Christopher Lai, donde las técnicas escandinavas y los ingredientes nórdicos brillan como protagonistas, armoniosamente combinados con influencias globales que elevan cada plato.
Una técnica delicada y minuciosa que tú mismo puedes hacer en casa o en tu restaurante. Leonardo Espinoza te enseña a cómo pintar las hojas de un crisantemo.