Etiqueta: técnicas

Técnicas profesionales para ensaladas clásicas americanas

4 marzo, 2025

Sumérgete en nueve ensaladas clásicas americanas para ampliar tu repertorio y dar un toque profesional a tus ensaladas.

Todos los estilos de rebozado para tus frituras

27 febrero, 2025

Te presentamos 7 estilos de rebozado y te contamos sus características y la mejor manera de emplear cada uno para la elaboración adecuada.

Crisantemo de papel de arroz, cómo pintar las hojas

Cómo pintar las hojas de una flor de crisantemo

25 febrero, 2025

Una técnica delicada y minuciosa que tú mismo puedes hacer en casa o en tu restaurante. Leonardo Espinoza te enseña a cómo pintar las hojas de un crisantemo.

Tarta de queso: 6 recetas irresistibles al horno

13 febrero, 2025

Aprende a innovar con 6 tartas de queso únicas, como la San Sebastián o el cotton cheesecake. Con técnicas como gelificación, emulsión y acabados creativos, dominarás el arte de este postre clásico y lo reinventarás para cada ocasión.

¿Cómo preparar kebab y otros clásicos de la cocina turca?

10 febrero, 2025

¿Te imaginas preparando un menú completo de cocina turca? Sopa de lentejas, pide con relleno de espinacas y feta, köfte de ternera y yogur turco.

Pasta fresca en dietas, ¿en cuáles podemos incluirla?

6 febrero, 2025

La dieta (el régimen alimentario, nuestros hábitos al comer) no es cosa de modas sino de alimentarnos de forma saludable. ¿Podemos emplear la pasta fresca en dietas y en regímenes de alimentación modificados?

¿Quién es Auguste Escoffier (y por qué deberías saberlo)?

31 enero, 2025

Auguste Escoffier es uno de esos cocineros a los que hay que conocer sí o sí, por su relevancia en la cocina contemporánea tal y como la conocemos.

Qué es el tofu y 🖐️ 5 técnicas para cocinar con tofu

30 enero, 2025

Te presentamos uno de los ingredientes más versátiles del mundo, y te mostramos cinco técnicas para cocinar con tofu y lograr buenos resultados.

Cómo hacer Nashville hot chicken

16 enero, 2025

Si te gusta el pollo frito prepara en casa esta receta. Te enseñamos cómo hacer Nashville hot chicken de la mano del creador de contenidos Diego Domínguez.

Emplatado de Eva Hausmman, el color en la comida

Cómo trabajar el color en la comida

14 enero, 2025

El color en la comida es imprescindible para crear platos atractivos que transmitan una intención específica por nuestra parte. Aprende la psicología del color.

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