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Cómo atemperar chocolate; todo lo que necesitas para empezar

18 octubre, 2024

Reunimos en página y media cómo atemperar chocolate: los principios, los métodos, el utillaje, la técnica y hasta un puñadito de «choconsejos»…

Fondos claros y fondos oscuros. ¡Descubre las diferencias y aprende a hacerlos!

17 octubre, 2024

Los fondos de cocción son la base de muchas recetas, a las que aportan sabor y riqueza. ¿Sabrías preparar un fondo claro y un fondo oscuro? Después de leer este artículo, seguro que sí. ¡A por ello!

Untable de manteca de cerdo aromatizada: cómo se hace paso a paso

20 septiembre, 2024

Te proponemos una elaboración de inspiración brasileña para un aperitivo que te sorprenderá: un untable de manteca de cerdo aromatizada con cilantro.

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Cómo hacer tempura japonesa como un experto

10 septiembre, 2024

Es una fritura deliciosa que requiere de cierta técnica para que quede bien. Aprende a cómo hacer tempura con esta receta fácil de @elmonochef.

Tartas con frutas: pastelería francesa fresca

7 septiembre, 2024

Eleva tus postres con este curso online para hacer tartas francesas con frutas y hierbas frescas. Aprenderás a combinar sabores y texturas para crear tartas únicas y deliciosas.

Cortes y cocción: Secretos de la carne de vacuno

26 agosto, 2024

Todas las cuestiones sobre la preparación de carne, compra y conocimientos anatómicos básicos de forma comprensible y práctica.

Ensalada de tomates ahumados, aguacate, aderezo de quesillo y hierbas

20 agosto, 2024

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8 agosto, 2024

La pastelería francesa es sinónimo de elegancia y precisión. Desde las delicadas tartas de frutas hasta los elaborados éclairs, las masas clásicas como la pâte brisée y la pâte sucrée son los pilares fundamentales de estas creaciones. Descubre todas las recetas en este curso online.

Crea tus propias combinaciones de sabores para tus helados artesanos

4 agosto, 2024

Dicen que cualquier helado es posible, así que vamos a intentar darte las instrucciones elementales para que puedas explorar y experimentar por tu cuenta.

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