Etiqueta: técnicas

¿Cuál es la mejor cafetera para cada tipo de café?

8 noviembre, 2024

En este artículo te ayudamos a identificar cuál es la mejor cafetera para elaborar distintos tipos de café (expreso, americano, latte, solo, etc.).

Congee de gambas con sabayón de nori, ¡alta cocina de fusión!

23 octubre, 2024

En esta receta se encuentran un congee de gambas y un sabayón de nori; y también la cocina asiática con la alta cocina europea. No te lo pierdas.

Cómo atemperar chocolate; todo lo que necesitas para empezar

18 octubre, 2024

Reunimos en página y media cómo atemperar chocolate: los principios, los métodos, el utillaje, la técnica y hasta un puñadito de «choconsejos»…

Fondos claros y fondos oscuros. ¡Descubre las diferencias y aprende a hacerlos!

17 octubre, 2024

Los fondos de cocción son la base de muchas recetas, a las que aportan sabor y riqueza. ¿Sabrías preparar un fondo claro y un fondo oscuro? Después de leer este artículo, seguro que sí. ¡A por ello!

Untable de manteca de cerdo aromatizada: cómo se hace paso a paso

20 septiembre, 2024

Te proponemos una elaboración de inspiración brasileña para un aperitivo que te sorprenderá: un untable de manteca de cerdo aromatizada con cilantro.

Plato con ingredientes en tempura, cómo hacer tempura

Cómo hacer tempura japonesa como un experto

10 septiembre, 2024

Es una fritura deliciosa que requiere de cierta técnica para que quede bien. Aprende a cómo hacer tempura con esta receta fácil de @elmonochef.

Tartas con frutas: pastelería francesa fresca

7 septiembre, 2024

Eleva tus postres con este curso online para hacer tartas francesas con frutas y hierbas frescas. Aprenderás a combinar sabores y texturas para crear tartas únicas y deliciosas.

Cortes y cocción: Secretos de la carne de vacuno

26 agosto, 2024

Todas las cuestiones sobre la preparación de carne, compra y conocimientos anatómicos básicos de forma comprensible y práctica.

Ensalada de tomates ahumados, aguacate, aderezo de quesillo y hierbas

20 agosto, 2024

La receta de una ensalada de tomates para reinventar México; original, sencilla y llena de aromas y sabores autóctonos: aguacate, quesillo, chapulines…

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Conoce algunas técnicas de cocina mexicana

14 agosto, 2024

Para conseguir una gastronomía tan rica, los mexicanos emplean diversas técnicas de cocina mexicana. Lee para que conozcas algunas de las más empleadas.

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