Etiqueta: trucos de panadería

Recetas de masa madre. Pan de masa madre con corteza crujiente y miga esponjosa

Recetas de masa madre: pan, pizza y focaccia

19 agosto, 2024

¿Alguna vez has sentido la satisfacción de crear algo verdaderamente especial con tus propias manos? La masa madre no es solo un ingrediente; es el alma de la panadería artesanal. Descubre las recetas de masa madre en este nuevo curso online.

Pieza de pan sin gluten sobre una madera

5 consejos para hacer pan sin gluten en casa

7 abril, 2023

Te has sumado al universo de la comida sin gluten y quieres explorar a hacer alimentos en casa que no lo contengan. Y una de las primeras preparaciones que se te ha venido a la cabeza -para eso somos un país donde el pan es algo primordial- es la del pan.

Hidratación en las masas de pan o focaccias, ¿qué es?

9 febrero, 2022

Si te gusta hacer panes, pizzas y focaccias, o simplemente te estás iniciando en este mundo del amasado, habrás escuchado hablar sobre los distintos aspectos que debes tomar en cuenta para lograr un resultado de calidad y de la hidratación

Panes creativos: Que son, como surgen y como puedes conseguirlos

4 enero, 2021

Con panes creativos nos referimos a panes hechos de manera tradicional pero a los que se le hacen pequeños cambios para conseguir nuevas texturas y sabores. En posts anteriores hemos hablados de los tipos de harinas, fermentos y también de